Łosoś na pieczonej dyni z młodym szpinakiem

Bardzo lubię pieczoną dynię z ostrymi przyprawami, świetnie komponuje się jako składnik sałatek i z powodzeniem może zastąpić ziemniaki w lekkim drugim daniu. Ja dziś zaserwowałam łososia na pieczonej dyni, zgrał się się z nią idealnie, a młode liście szpinaku nadały świeżości daniu.. zapraszam..

 Łosoś na pieczonej dyni z młodym szpinakiem

Składniki:

300 g dynia, 100 g młody szpinak, 2 szt swieża papryczka chili, 1 ząbek czosnku, olej z oliwek, natka pietruszki, sól do smaku, pieprz do smaku;

Wykonanie:

1.Łososia opłukać osuszyć, ściągnąć skórę, pokroić na mniejsze kawałki ( wg uznania), usunąć pincetą ośc; 2.Czosnek, papryczkę chili i pietruszkę posiekać;

3.Łososia opruszyć solą, pieprzem, dodać czosnek, chili, pietruszkę, polać z olejem z oliwek,wymeiszać i odstawić do lodówki na 1/2h;

4.W tym samym czasie dynię pokroić w małą kostkę,przełoyżć do formy do pieczenia, posypać solą, dodać posiekaną papryczkę chili, polać olejem z oliwek, wymieszać i piec ok.40 minut w temp. 200 stopni;

5.Młode liście szpinaku opłukać i oszuszyć, wyłożyć na talerze,posypać szczyptą soli i skropić olejem z oliwek;

6.Na szpinak kłaść upieczoną dynię;

7.Łososia wyjąć z lodówki i usmażyć po 3-4 minuty każdej ze stron; Wykładać na dynię ze szpinakiem; 

Smacznego!

Iwona