Soczysty schab w mleku

Święta to czas spotkań z rodziną i przyjaciółmi, zazwyczaj tymi, z którymi nie było nam dane spędzić  razem wigilii Bożego Narodzenia. 

Po postnej wigilii w tych dniach na stołach  królują mięsa. Także i ja dziś mam dla Was przepis na soczysty schab. Mięso jest mięciutkie, rozpływa się w buzi, a do tego pyszny sosik. Smakuje wspaniale na ciepło, jak i na zimno, można go przygotować wcześniej, dzięki czemu idealnie nadaje się na różnego rodzaju imprezy rodzinne, Sylwestra, obiad świąteczny, a do tego jest mięsem lubianym przez wszystkich, więc na pewno zniknie w mgnieniu oka. Moi goście są nim zawsze zachwyceni, myślę, że i wy będziecie! Zapraszam..

Schab w mleku

Składniki:

ok.1-1,5 kg schabu bez kości w kawałku, 1 litr mleka 2 łyżki mąki, 2 gałązki rozmarynu, sól do smaku, kilka ziarenek pieprzu, 2 listki szałwi,1 szt cebula, 2-3 ząbki czosnku,1 szt (opcjonalnie) papryczki chili,1-2 grube plastry selera korzeniowego, 1 szt por, olej do smażenia;

Wykonanie:

1.Sachab natrzeć solą;Obłożyć swieżym rozmarynem;

2.Cebulę posiekać; Na patelnie wlać 2-3 łyżki oleju, wrzucić cebulkę i na dużym ogniu

obsmażyć schab ze wszystkich stron; Do przewracania mięsa używać drewnianych

sztućców, tak żeby nie przebić mięsa, a jego wszystkie soki zostały w środku;

3.Gdy schab jest obsmażony zalać go częścią mleka, dodać mąkę;

4.Po kilku minutach przełożyć całość do garnka, zalać resztą mleka, dodać warzywa (seler,

por), papryczkę chili, ziarenka pieprzu,czosnek, szałwię i gotować na malutkim ogniu ok.

2-2,5h( w zależności od wielkości kawałka mięsa -przedłużyć gotowanie); Raz na pół

godziny przekręcić mięso;

5.Po tym czasie wyjąć mięso z sosu; Najpierw ostudzić, a dopiero potem kroić w plastry;

6.Sos przelać przez sitko, warzywa i resztki wyrzucić, a sos zostawić do polewania mięsa;

7.Pokrojone plastry schabu można podgrzać w sosie i podawać jako danie obiadowe np. z

ziemniakami i surówką lub podawać na zimno;

Tak przyrządzony schab jest mega soczysty i rozpływa się w buzi.

Polecam serdecznie!

Smacznego!

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

Iwona