Przysmak ryżowy z pieczarkami

Dziś mam dla Was przysmak z kulek ryżowych  z pieczarkami i sercem z mozzarelli. Coś co lubią zwłaszcza dzieci; Kulki ryżowe fajnie wyglądają i super smakują, oprócz tych dziś prezentowanych robię je również z pomidorami lub sosem bolońskim, w przepisie wystarczy podmienić pieczarki na ulubiony składnik i za każdym razem kulki ryżowe mogą smakować inaczej. Zapraszam...

Składniki:

200 g ryż, 100 g mozzarella, 100 g masło,125 ml wino białe wytrawne, 500 ml woda, 5 szt pieczarki, 1 pęczek pietruszki, sól i  pieprz do smaku, maką do obtoczenia, 1 szt jajko, bułka tarta do obtoczenia,olej do smażenia;

Wykonanie:

1.W rondelku rozpuścić połowę masła, wsypać ryż, smażyć go tak kilka minut na dużym ogniu.

2.Następnie zalać ryż białym winem, mieszać aż do wyparowania wina.

3.Następnie zalać ryż wodą i gotować do konsystencji "al dente"kilkanascie minut, doprawić solą i pieprzem.

4.W międzyczasie pieczarki opłukać, posiekać; Na patelni rozpuścić reszte masła, dodać pieczarki, posiekaną pietruszkę i smażyć kilka minut aż do miękkości grzybów i lekkiego zarumienienia; Doprawić solą i pieprzem.

5.Gdy ryż jest ugotowany, dodać przysmażone pieczarki, dobrze wymieszać i odstawić do przestudzenia.

6.Możarellę pokroić w kwadraciki 1cm x 1cm.

7.Z ostudzonego ryżu formować kulki, wsadzając do środka kawałki mozzarelli.

8.Gotowe kulki odstawić na pół godziny do lodówki.

9.W trzech miseczkach przygotować następująco: w pierwszej mąkę, w drugiej roztrzepane jajko, w trzeciej bułkę tartą.

10.Schłodzone kulki najpierw zanurzyć w mące,potem w jajku,a następnie w bułce tartej.

11.Smażyć na oleju aż do zarumienienia.

Smacznego!

Iwona