Domowe lody pistacjowe - przepis

Dziś małe odstępstwo od obiadowych dań, ale za to mam dla was mój ulubiony letni deser - domowe lody pistacjowe. Uwielbiam je odkąd byłam dzieckiem. Pamiętam czasy, kiedy na lody szło się w niedzielę po mszy świętej i to był najbardziej oczekiwany przeze mnie moment, zawsze brałam białe i zielone, czyli śmietankowe i pistacjowe, całe dwie gałki lodowego niedzielnego szaleństwa. Dziś czasy się zmieniły, lody  te z lodziarni i te domowe możemy mieć kiedykolwiek zapragniemy. Nic tylko cieszyć się życiem i latem..

Domowe lody pistacjowe

Pomidory faszerowane ryżem

Pomidorowych przepisów ciag dalszy, mam nadzieję, że Wam się nie znudziły. Sezon w pełni więc korzystajmy ze wspaniałych, soczystych, polskich  pomidorów ! Dziś wszystkich wielbicieli pomidorów zapraszam na pomidory faszerowane ryżem, proste danie na obiad lub lekką kolację! Można je z powodzeniem przygotować wcześniej, gdyż najlepiej smakują lekko ostudzone.

Pomiodry faszerowane ryżem

Pikantne Cappuccino

Pikantne Cappuccino to przystawka, którą serwuję na zimno wraz z pieczywem. Składa się ona z pikantnego sosu pomidorowego i puszystego kremu z serka ricotty. Delikatny krem i pikantny sos tworzą razem przepyszny, śródziemnomorski duet.

                                                       Pikantne Cappuccino

Domowe przetwory z pomidorów - passata

Jeśli macie nadwyżkę pomidorów lub po prostu lubicie robić swoje własne przetwory na zimę w myśl zasady "wiem co jem", polecam zrobić domową passatę, która idealnie nadaje się do późniejszego przygotowywania sosów na bazie pomidorów. Nie jest to nic trudnego, a w zimie będzie jak znalazł. Zatem do dzieła:

                                                 Domowa passata pomidorowa

Pomidorki w panierce na jeden smaczny kęs

Tak jak obiecałam, na moim blogu będzie sezonowo i pomidorowo. Dziś apetyzcna przekąska na jeden kęs. O bogactwie witamin i soli mineralnych w pomidorach trudno też nie wspomnieć; Oprócz witamin C, E, K, B, kwasu foliowego, betakarotenu, soli mineralnych (wapń, potas itp.) pomidor szczególnie słynie z silnego przeciwutleniacza - likopenu, który nie ulega zniszczeniu podczas przetwarzania, wręcz przeciwnie staje się jeszcze bardziej przyswajalny; Całe to bogactwo związkowo-witaminowe pomidora sprawia, że nabiera on szczegolnego znaczenia w zdrowym odżywianiu i  zapobieganiu m.in chobom krążenia, wzmacniania układu odpornościowego, opóźniania procesów starzenia, protekcji wzroku i wielu innych; 

Jednym słowem pomidor dobry na wszystko!!!

Pomidorki w panierce na jeden kęs

Wegetariański alla burger z pomidorów

Nareszcie lato, nareszcie świeże, pachnące i piękne pomidory. To warzywo to jedno z moich ulubionych i gwarantuje wam, że w najbliżyszym czasie bedzie u mnie na blogu bardzo pomidorowo, zupełnie tak jak co roku o tej porze w mojej kuchni. Nie wyobrażam sobie lata bez pomidorów, a wy ?

Wegetariański alla burger z pomidorów

Babka olejowo-jogurtowa

Dzis przedstawiam wam sprawdzony przepis na babkę olejową z dodatkiem jogurtu. Jest to jedna z moich ulubionych bab. Dzięki swojej cytrynowej  nucie i dużej wilgotności ciasta, nie tylko pysznie smakuje, ale bardzo długo utrzymuje świeżość, a ja mogę cieszyć się nią przy porannej kawie nawet kilka dni z rzędu.

Babka olejowo-jogurtowa o cytrynowej nucie

Truskawki w sosie słodko-kwaśnym

Jak wiadomo, to co najprostsze jest zazwyczaj najlepsze. I choć wielu pomyśli,że truskawki w sosie słodko-kwaśnym na odrębny post nie zasługują, lecz ja sądzę, że warto dzielić się wszystkim, nawet tym prostym owocowym deserem. Szczerze polecam go jako deser obiadowy, po pierwszym i drugim daniu zazwyczaj jesteśmy już przejedzeni, zamiast słodkich ciast, kremów itp. można podać właśnie takie truskawki, które w połaczeniu z cytryną  wspaniale oczyszczają kubki smakowe. Nic nie stoi też na przeszkodzie by taki owocowy deser podjadać też miedzy daniami głównymi. Jak go nie podacie, zawsze będzie smakował dobrze !

Truskawki w sosie słodko-kwaśnym

Sałatka z rukoli i truskawek w occie balsamicznym

      Jak podaje Food Standards Agency, opierając się na wynikach badań Royal Society of Chemistry przy Uniwersytecie w Cambridge, truskawka posiada wiele korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu, na uwagę zasługuje szczególnie jej bogactwo w antyoksydanty, których zawartość przekracza 20-krotnie inne alimenty. Jest też cennym źródłem witaminy C, A oraz fosforu, potasu, magnezu, wapnia, kwasu foliowego i innych mikroelementów, pozostając przy tym owocem bardzo dietetycznym, 100 gr truskawki nie przekracza 30-40 kalorii. Warto też wiedzieć, że truskawka spożywana bez dodatków cukru itp. ma zbawiennie właściwości dla naszych zębów, a wszystko to dzieki dużej zawartości ksylitolu, popularnego składnika gum przeciwpróchniczych. Dlatego dziś zamiast truskowkawego deseru pragnę zaproponować ten wspaniały owoc w sałatce. Wypróbujcie - warto!!!

Sałatka z rukoli i truskawek w occie balsamicznym

Wyskobiałkowy deser truskawkowy

Dziś  mam coś dla osób na diecie wysokobiałkowej, kulturystów, sportowców itp. Podpatrzyłam ten deser u koleżanki, która właśnie taką dietę stosuję. Jest on wyjątkowo prosty. Myślę,że może się komuś przyda;

Wyskobiałkowy deser truskawkowy

Zupa rybna

Zupę rybną - właściwie uważam za trudny temat, oprócz tego że należy się nauczyć robić wywary z resztek ryb i owoców morza, to przy przygotowaniu zupy rybnej trzeba też znać czas gotowania się poszczególnych składników i dodawać je stopniowo - i tak ogólnie mówiąc najpierw do zupy trafiają twardsze owoce morza ( ośmiorniczki, kalamary itp. czyli te, które potrzebują dłuższego czasu gotowania), potem ryby, potem krewetki,a na samym końcu małże. Opanowane te dwie sztuki, każda zupa rybna wyjdzie pyszna; Oczywiście do zupy należy wybierać jak najświeższe ryby i owoce morza, które nadadzą jej niepowtarzalny smak. A ja dziś zapraszam was na moją:

Zupa rybna

Spaghetti z małżami

Małże mają tyle samo zwolenników co przeciwników. Wyznam, że nawet ja na początku nie byłam do nich przekonana, dopóki nie spróbowałam swieżych małż. 

Zamrożone czy przetworzone ze słoiczka tak naprawdę mają niewiele wspólnego ze świeżymi małżami pachnącymi morzem. To tak jak jeść świeżą, dopiero co złowioną rybkę i tą która  przeleżała trochę w zamrażalniku - kolosalna różnica. Dlatego jeśli ktoś z was ma zamiar po raz pierwszy spróbować małż polecam poszukać miejsca, w którym podają świeże owoca morza lub spróbować je kupić lub zamówić w wyspecjalizowanych sklepach rybnych. Inaczej bardzo łatwo się do nich zraźić, zablokować  na ich smak, wystarczy jedna nieświeża małża by zepsuć smak całej reszty, także ja zawsze zamawiam swieże albo wogóle ich nie robie. Doświadczenie nauczyło mnie, że jeżeli chodzi o ryby i owoce morza, najważniejszym czynnikiem powodzenia dania jest świeżość składników pierwszych. 

Zapraszam was zatem na:

Spaghetti z małżami

Uczta Babette - kulinarny klasyk filmowy

      Jedzenie jest sztuką, szczęściem, miłością, tajemniczą alchemią, która miesza składniki przyrody i duszy... to właśnie poczujemy, gdy obejrzymy „Ucztę Babette”.

"Uczta Babette" to filmowa adaptacja opowiadania Karen Blixer o tym samym tytule, w reżyserii Gabriela Axela z 1987 roku. Film nagrodzony i nominowany wielokrotnie do prestiżowych festiwali i nagród m.in. Oskar dla najlepszego filmu nieanglojęzycznego w 1988r i BAFTA w 1989 roku. 
Akcja filmu rozgrywa się pod koniec XIX wieku w małej wiosce na wybrzeżu Jutlandii (Dania), w którym mieszkają dwie siostry Filippa i Martine, córki pastora i założyciela wspólnoty purytańskiej. Wychowane według surowych zasad ewangelistycznych porzucają swoje marzenia i rezygnują z miłości, nawet po śmierci ojca dalej żyją według purytańskich zasad. I tak mija 35 lat, dopóki pewnego dnia przyjmą do swojego domu, paryską emigrantkę z powodów politycznych – Babette Hersant. Barbette zajmie się domem i wniesie wiele pozytywnej energii do „zastanej” wsi. Pewnego dnia również dostanie wiadomość,że wygrała na loterii dużą sumę pieniedzy. Swoją fortunę przeznaczy na przygotowanie obiadu w setną rocznicę urodzin zmarłego pastora. Obiad, który wzniesie gości na wyżyny doznań zmysłowych i emocjonalnych. Ze specjalnie sprowadzonych z Francji zastaw i produktów Barbette przygotuje dania pełne kolorów, wyrafinowanych gustów, najlepszych win, radości, harmonii i piękna. Obiad ten przełamie bariere pozornie skromnego życia mieszkańców purytańskiej wioski. Sprawi, że goście staną się radośni i otworzą się na „smaki życia”. Film toczy się bardzo powoli,lecz jest zdecydowanie wart obejrzenia, a dania, które zobaczycie zaskoczą niejednego smakosza. Po tym filmie zapragniecie ugotować coś wspaniałego, coś niepowtarzalnego, coś co wywoła wielkie emocje! 
A co przygotowała Babette ? Jej menu to czysta sztuka kulinarna, a ja ograniczam się do wstawienia kilku kadr z filmu, bo opisać się tego nie da słowami.

1. Rosół z żółwia 

2. Bliny gryczane z kawiorem i kwaśną śmietaną 

3. Pieczona przepiórka z sosem z czarnych trufli 


4. Mix sałat 

5. Mix francuskich serów 

6. Babka z rumem 

7. Mix owoców 

8. Kawa 
9. Mix ciasteczek: kruche i makaroniki 
A do tego najwykwintniejsze wina: Amontillado Clos de Vougeot 1845, Champagne Veuve Clicquot 1860;


"Uczta Babette" to klasyk filmowy, którego nie możecie przegapić. Jego sceny, słowa zostają na zawsze w pamięci, choćby to kiedy Babette po wydaniu całej fortuny, wypowiada  słowa:
"artysta nigdy nie jest biedny, ma coś więcej niż inni - talent".....

Ekspresowe kokardki

W upalne letnie dni, zawsze mam w domu kilka sprawdzonych składników: swieżą bazylię, pomidorki koktajlowe, tuńczyka i makaron. Można z nich wyczarować bardzo smaczne i ekspresowe dania, tak jak te:

Kokardki pełne zdrowia

Gdyby nie gotowanie nasz mózg byłby wielkości mózgu małpy

Kiedyś miałam okazję czytać bardzo ciekawy artykuł o wynikach badań brazylijskich naukowców, według których spożywanie pokarmów gotowanych miało decydujący wpływ na rozwój ludzkiego mózgu. Naukowcy praktycznie zademostrowali fakt,że gdyby nie gotowanie i obróbka termiczna pożywienia, która pozwoliła na szybsze trawienie i dostarczenie kalorii (energii) do komórek, organizm nie miałby wystarczająco dużo energii by budować i rozwijać nowe komórki mózgu.

Szprotka gotowana w pikantnym wywarze

Sardele, sardynki, szprotki i wszelkie inne małe, morskie rybki to jedne z najcenniejszych składników, które możemy znaleźć przebywając nad morzem. Swoje dobroczynne działanie zawdzieczają nie tylko słynnym kwasom omega 3,ale i faktem że je się je z ośćmi, które są bogate w wapń dlatego  szczególnie polecane osobom borykającym się z osłabieniem kości i zębów oraz dzieciom; Biorąc pod uwagę fakt,że sezon wakacyjny w pełni i wielu z nas wybiera się właśnie nad morze, warto rozejrzeć się za swieżymi małymi rybkami. Są one zdecydowanie tańsze od wyszukanych ryb, łatwe do przygotowania, a do tego zalicza się je do najzdrowszych. Niestety z powodu szybkiego psucia się tych rybek, dystrybucja swieżych egzemplarzy obejmuje tylko regiony nadmorskie, w innych częściach kraju musimy zadowolić się przetworzonymi rybkami w puszce. 

A ja dziś zapraszam was na malutkie, delikatne w smaku 

 szprotki gotowane w pikantnym wywarze :