Szprotka gotowana w pikantnym wywarze

Sardele, sardynki, szprotki i wszelkie inne małe, morskie rybki to jedne z najcenniejszych składników, które możemy znaleźć przebywając nad morzem. Swoje dobroczynne działanie zawdzieczają nie tylko słynnym kwasom omega 3,ale i faktem że je się je z ośćmi, które są bogate w wapń dlatego  szczególnie polecane osobom borykającym się z osłabieniem kości i zębów oraz dzieciom; Biorąc pod uwagę fakt,że sezon wakacyjny w pełni i wielu z nas wybiera się właśnie nad morze, warto rozejrzeć się za swieżymi małymi rybkami. Są one zdecydowanie tańsze od wyszukanych ryb, łatwe do przygotowania, a do tego zalicza się je do najzdrowszych. Niestety z powodu szybkiego psucia się tych rybek, dystrybucja swieżych egzemplarzy obejmuje tylko regiony nadmorskie, w innych częściach kraju musimy zadowolić się przetworzonymi rybkami w puszce. 

A ja dziś zapraszam was na malutkie, delikatne w smaku 

 szprotki gotowane w pikantnym wywarze :

Składniki:

500 gr świeże szprotki

1 pęczek natki pietruszki

1 szt papryczka chili

3-5 ząbki czosnek

olej z oliwek

sól,pieprz do smaku

Wykonanie:

1.Szprotki oczyścić ( uciąć głowę, wyciągnąć wnętrzności i usunąć sam szkielet), następnie opłukać pod bieżącą wodą.

2.Do szerokiej patelni włożyć czosnek, papryczkę chili, pęczek pietruszki, odrobinę soli, zalać wodą - gotować wywar około 15 minut, następnie usunąć pietruszkę.

3.Do wywaru włożyć oczyszczone szprotki i gotować je około 2-5 minut. Ugotowane mięso ryby poznasz po kolorze, ze srebrnego zamieni się w białe, trwa to bardzo krótko.

4.Odcedzić szprotki z wywaru, polać olejem z oliwek extra vergin i posypać szczyptą swieżo zmielonego pieprzu. Podawać dowolnie z ziemniakami czy warzywami, jak kto lubi.

Smacznego !

Z pozdrowieniami

Iwona