Kurczak pieczony w winogronach

Połaczenia mięsa i owoców znane jest od wieków, chyba każdy z nas miał przyjemność spotkać na polskich stołach schab z jabłkami, pieczeń ze śliwką, pasztet z żurawiną czy bardziej współczesny kurczak w ananasach - kombinacji jest wiele; Owoce w mięsie nadają mu odrobiny słodyczy, czasem kwaskowego posmaku oraz utrzymują wilgotność podczas pieczenia, dzięki czemu mięso jest soczyste; Odpowiednio doprawione połaczenia mięsa z owocami potrafi naprawdę zachwycić; Ciekawość, nowy smak, urozmaicenie codzienności, jest wiele argumentów, które przemawiają za tym by choć raz wypróbować ulubione połaczenie mięsa i owoców na drugie danie; A tymczasem ja zapraszam was na moją wersję owocowo-mięsnej kolacji...

Kurczak pieczony w winogronach

Składniki:

Kurczak (cały ) ok 1 kg , 300g winogrona (białe i fioletowe) , 1 łyżka curry, 1 łyżka papryka słodka mielona, 1 łyżka chili mielone, sól do natarcia, 2-4 łyżki oleju, 1 szt cebula, 3-5 szt (małe) ziemniaki (opcjonalnie),

 Wykonanie:

1.Przygotować marynatę czyli : mielone chili, paprykę słodką i curry wymieszać z 2-3 łyżkami oleju;

2.Kurczaka opalić na ogniem ( jeśli trzeba), opłukać i dokładnie osuszyć, następnie natrzeć solą, potem przygotowaną wcześniej marynatą ( również w środku);

3.Do środka kurczaka włożyć garść winogron i kilka plaserków cebuli;

4.Kurczaka włożyć do rękawa do pieczenia, obłożyć kilkoma plastrami cebuli i resztą winogron; zamknąć szczelnie rękaw i odłożyć kurczaka na 1-2h do lodówki;

5.Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 220 stopni i wstawić wcześniej przygotowanego kurczaka, w tym momencie można również dołożyć do formy kilka całych, małych i obranych ze skórki ziemniaków;

6.Piec 1h, ostatnie 10 minut otworzyć rękaw by skórka mogła się zarumienić;

7.Upieczonego kurczaka kroić na kawałki, podawać w towarzystwie winogron w sosie oraz ziemniaków ( opcjonalnie) lub chleba;

 Smacznego!

Z pozdrowieniami 

Iwona