Wiosna na talerzu

Po krótkiej przerwie związanej ze zdrowiem powracam z nowym, kolorowym i mega wiosennym przepisem. Zdrowa, pożywna zupka krem z groszku i chipsy z rzodkiewki, do tego bez, który teraz kwitnie niemalże wszędzie. Przepis tak łatwy, że robił go mój mąż :)  Zapraszam i smacznego!

Zupa krem z groszku cukrowego i awokado z chipsami z rzodkiewki i kwiatami bzu

Składniki (na około 4 porcje) :

400 g groszek cukrowy w strączkach 

1 dojrzałe awokado

1-1,2 litr bulion warzywny

1-2 szt  ząbki czosnku

1 łyżka masła do smażenia

kilka listków świeżej bazyli

5-6 rzodkiewiek

oliwa do skropienia

1 garść kwiatów bzu zbieranych z dala od dróg i zanieczyszczeń

sól do smaku

pieprz do smaku (lub szczypta chilli)

Wykonanie:

1. Strączki groszku wypłukaj, oczyść z ewentualnych twardych ogonków (te większe strączki można przekroić na pół (opcjonalnie));

2.Czosnek drobno posiekaj , podsmaż na maśle, dodaj groszek ( ze strączkami), zalej  bulionem i gotuj do miekkości, dopraw solą i pieprzem do smaku.

3.W tym czasie, umyj rzodkiewki, pokrój je w cieniutkie plasterki, rozłóż na blaszcze, posyp solą, skrop oliwą i wymieszaj, wstaw na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

4.Gdy groszek jest już miekki odłóż kilka całych strączków do dekoracji,reszte zmiksuj blenderem na krem;Wyłącz źródło ciepła.

5.Awokado obierz ze skórki, pokrój w mniejsze kawałki i dodaj do kremu, dodaj również kilka listków bazylii, ponownie zmiksuj aż zupa uzyksa idealną aksamitność;

6.Zupę krem nalewaj na talerze, wierzch posyp chipsami z rzodkiewki, udekoruj strączkiem groszku i kwiatami bzu. Podawaj od razu, smacznego!

Iwona i Przemek

Zupa kalafiorowa z groszkiem

Dziś moja ulubiona wczesnojesienna zupka, czyli kalafiorowa; Pewnie każdy z Was ją zna, jest to jedna z popularniejszych polskich zup, a ja wypracowałam swoją własną małą wariację kalafiorowej, otóż na samym końcu dodaje do zupy groszek cukrowy, nie zmienia to jej  smaku, ale dodaje koloru, a dzieci uwielbiają chrupiące zielone "kulki" z groszku. Polecam spróbować, bo jest to tak niewiele, a  tak wspaniale potrafi urozmaicić tradycyjną kalafiorową.. Zapraszam..

Zupa kalafiorowa z groszkiem

Kalafiorowa

Składniki: skrzydełka kurze 500g,kalafior 500g, ziemniaki 500 g, groszek cukrowy 150 g, 1-2 marchewki,1 cebula, 1 pęczek włoszczyzna (seler,pietruszka,por), woda ok.1,5 -2l, sól,pieprz do smaku, 200 ml kwaśna śmietana;

Wykonanie:

1.Skrzydełka umyć, opalić nad ogniem jeśli trzeba, a następnie zalać zimną wodą, dodać włoszczyznę i zacząć gotować na malutkim ogniu; podczas gotowania raz na jakiś czas zbierać szumowinę jeśli powstała;Po ½ h dodać do wywaru posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w kostkę;

2.Ziemniaki obrać i pokroić kostkę; Kalafior rozdzielić na małe różyczki;

3.Gdy skrzydełka zaczynając dochodzić, wyjąć włoszczyznę, dodać ziemniaki, po 10-15 minutach od dodania ziemniaków dodać kalafior i gotować do miekkości warzyw; Doprawić solą i pieprzem do smaku;

4.Gdy warzywa są miekkie, wymieszać chochelkę gorącej zupy ze śmietaną,a następnie zabielić  nią zupę; Po 1 minucie wyłączyć źródło ciepła i dodać groszek cukrowy; 

Ps.Groszek dodany na samym końcu ( nawet jeśli używacie mrożonego) pozostanie w ten sposób chrupiący niczym ten prosto ze strączka;

5.Całość  posypać jeszcze natką pietruszki ( opcjonalnie)

Smacznego!

Iwona

Zupa z ciecierzycy i pora

     Cieciorka, ciecierzyca,  zwana też groszkiem włoskim – jeszcze kilka lat temu wstecz była mało znana w naszym kraju, dziś natomiast zdobywa coraz szersze kręgi wielbicieli, a jej smak doceni nawet najbardziej wybredne podniebienie. Sławę swą zawdzięcza nie tylko wyjątkowemu smakowi , ale i wartościom odżywczym : cieciorka składa się w 1/4 z białka, które ze względu na budowę i przyswajalność porównywalne jest do białka mięsa;ponadto bogata jest w fosfor, potas, żelazo, witaminy z grupy B i błonnik oraz jako składnik diety bezglutenowej. Dania z cieciorką można spotkać  w niezliczonych wersjach. Najpopularniejsze to oczywiście pasty i pożywne zupy. Sama też jestem wielbicielką cieciorki więc zapraszam was na pożywną, jesienną zupkę...

Zupa z ciecierzycy i pora

Składniki:

200-300 g ciecierzyca; seler liscie; 3 pory; masło lub olej do smażenia;

sól,pieprz do smaku ;

Wykonanie:

1.Ciecierzycę namoczyć w wodzie na minimum 12h ( ja zostawiłam w wodzie na całą noc w przed dzień robienia zupy).

2.Zielone liście selera drobno pokroić.

3.Ciecierzycę zalać zimną wodą,dodać seler, 2 łyżki oleju i gotować 1,5h. Posolić dopiero pod koniec gotowania.

4.W międzyczasie pokroić na plasterki pory (białą część). Poddusić je na patelni. Dodać do gotującej się ciecierzycy na 15 minut przed końcem gotowania.

5.Gdy ciecierzyca jest gotowa (miękka) odlać połowę zupy,a połowę zblędować. Na talerz nakładać najpierw krem (zblędowaną część zupy), a na nią niezblędowaną zupę.

Zupa jest bardzo smaczna, pożywna, a przy tym łatwa do zrobienia. W sam raz na jesienne wieczory. 

Smacznego !

Iwona

 

Zupa krem ze świeżych pomidorów z pesto

Lato ma to do siebie, że pełne jest swieżych warzyw i owoców, dlatego zamiast koncentratów i pomidorów z puszki warto skorzystać z bogactw nieprzetworzonej natury i zrobić aksamitną zupę krem ze świeżych pomidorów; Jest tak wspaniała w smaku, że znika z talerza z prędkością światła,a pomidorówka z koncentratu się przy niej po prostu chowa. Zupkę można łaczyć tradycyjnie z makaronem czy  ryżem lub dodać coś nowego np. łyżkę bazyliowego pesto.

Zapraszam i życzę smacznego!

Zupa krem ze świeżych pomidorów z pesto