Wiosna na talerzu

Po krótkiej przerwie związanej ze zdrowiem powracam z nowym, kolorowym i mega wiosennym przepisem. Zdrowa, pożywna zupka krem z groszku i chipsy z rzodkiewki, do tego bez, który teraz kwitnie niemalże wszędzie. Przepis tak łatwy, że robił go mój mąż :)  Zapraszam i smacznego!

Zupa krem z groszku cukrowego i awokado z chipsami z rzodkiewki i kwiatami bzu

Składniki (na około 4 porcje) :

400 g groszek cukrowy w strączkach 

1 dojrzałe awokado

1-1,2 litr bulion warzywny

1-2 szt  ząbki czosnku

1 łyżka masła do smażenia

kilka listków świeżej bazyli

5-6 rzodkiewiek

oliwa do skropienia

1 garść kwiatów bzu zbieranych z dala od dróg i zanieczyszczeń

sól do smaku

pieprz do smaku (lub szczypta chilli)

Wykonanie:

1. Strączki groszku wypłukaj, oczyść z ewentualnych twardych ogonków (te większe strączki można przekroić na pół (opcjonalnie));

2.Czosnek drobno posiekaj , podsmaż na maśle, dodaj groszek ( ze strączkami), zalej  bulionem i gotuj do miekkości, dopraw solą i pieprzem do smaku.

3.W tym czasie, umyj rzodkiewki, pokrój je w cieniutkie plasterki, rozłóż na blaszcze, posyp solą, skrop oliwą i wymieszaj, wstaw na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

4.Gdy groszek jest już miekki odłóż kilka całych strączków do dekoracji,reszte zmiksuj blenderem na krem;Wyłącz źródło ciepła.

5.Awokado obierz ze skórki, pokrój w mniejsze kawałki i dodaj do kremu, dodaj również kilka listków bazylii, ponownie zmiksuj aż zupa uzyksa idealną aksamitność;

6.Zupę krem nalewaj na talerze, wierzch posyp chipsami z rzodkiewki, udekoruj strączkiem groszku i kwiatami bzu. Podawaj od razu, smacznego!

Iwona i Przemek

Zupa kalafiorowa z groszkiem

Dziś moja ulubiona wczesnojesienna zupka, czyli kalafiorowa; Pewnie każdy z Was ją zna, jest to jedna z popularniejszych polskich zup, a ja wypracowałam swoją własną małą wariację kalafiorowej, otóż na samym końcu dodaje do zupy groszek cukrowy, nie zmienia to jej  smaku, ale dodaje koloru, a dzieci uwielbiają chrupiące zielone "kulki" z groszku. Polecam spróbować, bo jest to tak niewiele, a  tak wspaniale potrafi urozmaicić tradycyjną kalafiorową.. Zapraszam..

Zupa kalafiorowa z groszkiem

Kalafiorowa

Składniki: skrzydełka kurze 500g,kalafior 500g, ziemniaki 500 g, groszek cukrowy 150 g, 1-2 marchewki,1 cebula, 1 pęczek włoszczyzna (seler,pietruszka,por), woda ok.1,5 -2l, sól,pieprz do smaku, 200 ml kwaśna śmietana;

Wykonanie:

1.Skrzydełka umyć, opalić nad ogniem jeśli trzeba, a następnie zalać zimną wodą, dodać włoszczyznę i zacząć gotować na malutkim ogniu; podczas gotowania raz na jakiś czas zbierać szumowinę jeśli powstała;Po ½ h dodać do wywaru posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w kostkę;

2.Ziemniaki obrać i pokroić kostkę; Kalafior rozdzielić na małe różyczki;

3.Gdy skrzydełka zaczynając dochodzić, wyjąć włoszczyznę, dodać ziemniaki, po 10-15 minutach od dodania ziemniaków dodać kalafior i gotować do miekkości warzyw; Doprawić solą i pieprzem do smaku;

4.Gdy warzywa są miekkie, wymieszać chochelkę gorącej zupy ze śmietaną,a następnie zabielić  nią zupę; Po 1 minucie wyłączyć źródło ciepła i dodać groszek cukrowy; 

Ps.Groszek dodany na samym końcu ( nawet jeśli używacie mrożonego) pozostanie w ten sposób chrupiący niczym ten prosto ze strączka;

5.Całość  posypać jeszcze natką pietruszki ( opcjonalnie)

Smacznego!

Iwona