Ziemniaczanka w imprezowym wydaniu, czyli gorąca zupa na Sylwestra

Ziemniaczankę/ kartoflankę prawie każdy zna. Jest to bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu zupa na bazie ziemniaków. I choć zupie o tak wiejskiej nazwie na przyjeciach bywać nie wypada, to ja właśnie zamierzam ją podać jako jedno z ciepłych dań na imprezie sylwestrowej. Myślę, że miło zaskocze gości swoiskim smakiem w eleganckim wydaniu, a wy?

Ziemniaczanka z chipsem z bekonu

Składnik na  ok.6 porcji: 2 ząbki czosnku, masło do smażenia (lub olej), 1 szt papryczka chili, 1-1,5  litr rosół drobiowy lub wywar warzywny, 100 g boczek wędzony (może być w plasterkach), 500-700 g ziemniaki, sól do smaku , pieprz świeżo mielony do smaku, olej do smażenia chipsów;

Wykonanie: 
1.Czosnek i papryczkę chili drobno posiekać i zeszklić na maśle ( najlepiej klarowanym);
2.Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do szklących się na maśle warzyw; Smażyć razem kilka minut ( 5-10);
3.Po tym czasue zalać ziemniaki rosołem lub wywarem warzywnym i gotować do miekkości.
5.Gdy ziemniaki są miekkie, sprawdzić jeszcze czy w smaku zupka jest dobrze doprawiona, jeśli nie,doprawić solą i pieprzem, a następnie zmiksować całość blenderem; Wyłaczyć źródło ciepła;
6.Boczek pokroić w cienkie plastry, owinąć w spiralę na długiej wykałaczce i usmażyć na "chrupiąco"lub zapiec w piekarniku ( jak Wam jest wygodniej); 
7. Zupę można przygotować wcześniej, wieczorem tylko podgrzać i usmażyć (lub upiec) chipsy z boczku, nalewać zupę w szklanki, wkładać po chipsie i podawać.

Ps.Jeśli macie dużą ilość szklanek do nalania, by wszystko szło sprawnie można pomóc sobie lejkiem, wtedy nie ma problemu z chlapaniem i pobrudzeniem szkła;

Udanego Sylwestra i Szczęśliwego Nowego Roku 2014!!!

Iwona

Zupa kalafiorowa z groszkiem

Dziś moja ulubiona wczesnojesienna zupka, czyli kalafiorowa; Pewnie każdy z Was ją zna, jest to jedna z popularniejszych polskich zup, a ja wypracowałam swoją własną małą wariację kalafiorowej, otóż na samym końcu dodaje do zupy groszek cukrowy, nie zmienia to jej  smaku, ale dodaje koloru, a dzieci uwielbiają chrupiące zielone "kulki" z groszku. Polecam spróbować, bo jest to tak niewiele, a  tak wspaniale potrafi urozmaicić tradycyjną kalafiorową.. Zapraszam..

Zupa kalafiorowa z groszkiem

Kalafiorowa

Składniki: skrzydełka kurze 500g,kalafior 500g, ziemniaki 500 g, groszek cukrowy 150 g, 1-2 marchewki,1 cebula, 1 pęczek włoszczyzna (seler,pietruszka,por), woda ok.1,5 -2l, sól,pieprz do smaku, 200 ml kwaśna śmietana;

Wykonanie:

1.Skrzydełka umyć, opalić nad ogniem jeśli trzeba, a następnie zalać zimną wodą, dodać włoszczyznę i zacząć gotować na malutkim ogniu; podczas gotowania raz na jakiś czas zbierać szumowinę jeśli powstała;Po ½ h dodać do wywaru posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w kostkę;

2.Ziemniaki obrać i pokroić kostkę; Kalafior rozdzielić na małe różyczki;

3.Gdy skrzydełka zaczynając dochodzić, wyjąć włoszczyznę, dodać ziemniaki, po 10-15 minutach od dodania ziemniaków dodać kalafior i gotować do miekkości warzyw; Doprawić solą i pieprzem do smaku;

4.Gdy warzywa są miekkie, wymieszać chochelkę gorącej zupy ze śmietaną,a następnie zabielić  nią zupę; Po 1 minucie wyłączyć źródło ciepła i dodać groszek cukrowy; 

Ps.Groszek dodany na samym końcu ( nawet jeśli używacie mrożonego) pozostanie w ten sposób chrupiący niczym ten prosto ze strączka;

5.Całość  posypać jeszcze natką pietruszki ( opcjonalnie)

Smacznego!

Iwona