Tiramisu truskawkowe

    Kilka postów wcześniej pokazywałam wam małego biszkopta z 3 jajek, dziś pora się pochwalić co z tego biszkopta zrobiłam. Otóż pyszne tiramisu truskawkowe ! Bardzo lubię ekspresowe dania i desery, a tiramisu należy do naprawdę dziecinnie prostych i efektownych deserów, przy jego wykonaniu jest niewiele pracy, a ja mogę cieszyć się życiem lub  zająć się innymi obowiązkami. Jak mówi stare przysłowie "wilk syty i owca cała", czyli to co lubię. Zapraszam więc na truskawkowe tiramisu podane w formie torcika, oczywiście można zamiast biszkopta użyć ciastek biszkoptów i zrobić tiramisu w mniejszej ilości lub w pojemniczkach, bez względu jak zadecydujecie się je podać będzie smakować tak samo dobrze.

Tiramisu truskawkowe

Składniki: powinny być w temp. pokojowej!

truskawki 500 g

mały biszkopt (22-26cm)

4 żółtka

100 g cukier

serek mascarpone 500 g

30 ml śmietanka lub mleko

Wykonanie: ¾ truskawek pokroić w drobną kostkę, ¼ (te ładniejsze) zostawić do dekoracji. Pokrojone truskawki zasypać 2-3 łyżkami cukru i zostawić na pół godziny na sitku położonym na miseczce,w której zbiera się sok.

Zółtka ubić z cukrem do „białości”, dodać serek maskarpone (stopniowo, cały czas ubijając) .

Sok z truskawek wymieszać ze śmietanką, nasączyć nim biszkopt przekrojony na 2 cześci(nie trzeba zbyt mocno nasączać,gdyż truskawki nadal bedą puszczać sok);

Na pierwsza nasączoną część biszkoptu wykładamy warstwę truskawek z cukrem ( połowa pokrojonych truskawek), następnie ok. 40% masy masy serowej;Przykrywamy drugą częścią biszkoptu, nasączamy kilkoma łyżkami soku z truskawek, znów kładziemy pokrojone truskawki i  warstwę serową( trochę masy zostawić na posmarowanie boków). Resztę masy rozsmarować po bokach. Tak przygotowany torcik wstawić do lodówki na ½ h, żeby delikatnie stężał. Po tym czasie wyjąć i odzobić dowolnie truskawkami. Smacznego!

Ze względu na to, iż torcik zawiera świeże truskawki, niczym niezakonserwowane ( ani galaretką, ani pieczeniem, ani smażeniem itp.) należy go skonsumować w miarę szybko, max 24-48h.

Z pozdrowieniami

Iwona