Pyszne roladki z piersi kurczaka

Dziś mam dla Was przepis na pyszne roladki z piersi kurczaka i mielonej łopatki wieprzowej, a wszystko to w towarzystwie cukini, wędzonego boczku, szałwi, czosnku, i białego wina; Wbrew pozorom nie wymagają wiele pracy, a potrafią świetnie urozmaicić domowe menu; Zapraszam...

Składniki: boczek w plasterkach delikatnie wędzony lub szybka parmeńska/speck 10 szt, 1 średnia pierś kurczaka, olej do smażenia, 2małe cukinie,mięso mielone wieprzowe z łopatki 100 g, białe wino wytrawne 150 ml, 4 listki szałwi, 2 ząbki czosnku, opcjonalnie: sałata (dowolna), 1 pomarańcza; sól,pieprz do smaku;

Wykonanie: 

1.Mięso mielone doprawić solą,pieprzem,dodać 50 ml białego wina,dokładnie wyrobić i odstawić na godzinę do lodówki.

2.W miedzyczasie pokroić cukinie w cieniutkie plastry. Opłukać mięso,również pokroić na plastry,rozbić delikatnie, doprawić solą i pieprzem.

3.Na każdy plaster boczku kłaść plasterek cukinii,plaster piersi z kurczaka i trochę mięsa mielonego uformowanego w rulonik. Zawijać wszystko razem i połączyć wykałaczkami.

4.Obsmażyć na oleju około 5 minut, następnie dodać czosnek, szałwię i zalać białym winem. Dusić pod przykryciem 10-15 minut.

5.Podawać dowolnie, ja podałam na sałatce z pomarańczy:

z pomarańczy wyciąć fileciki, z pozosałości wycisnąć sok.  Filieciki wymieszać z sałatą, doprawić solą, pieprzem i polać olejem wymieszanym z wycisniętym poprzednio sokiem z resztek pomarańczy. Wymieszać dokładnie wszystko razem.

Ostatnie zdjęcie robione na szybko pod presją oczekujących domowników, więc pewnie bez trudu zauważycie, że powinnam była wyciągnąć wykałaczki przed podaniem, mam nadzieje, że wybaczycie nieuwagę, ale tak to jest jak się gotuje, robi zdjęcia i podaje do stołu :) 

Z pozdrowieniami :)

Iwona