Roladki z pieczonej papryki,szynki parmeńskiej i sera wędzonego

Dziś mam dla Was bardzo apetyczną przekąskę. Doskonała na imprezy karnawałowe, jak i na lekką kolację; Rolę główną gra pieczona papryka i wędzony ser, a do tego delikatny posmak szynki parmeńskiej. 
Oceńcie sami! Zapraszam..

Roladki z pieczonej papryki,szynki parmeńskiej i sera wędzonego

Składniki na 6 kawałków:

1 szt papryka czerwona,

3 plastry szynki parmeńskiej,

ok.50 g ser zółty wędzony np. oscypek,scamorza itp.,

sól do smaku,

pieprz czarny świeżomielony do smaku,

do posypania parmezan starty,

do skropienia oliwa extra vergin,

Wykonanie:

1.Piekarnik rozgrzać do 220 stopni;

2.Paprykę umyć, ułożyć na formie do pieczenia i włożyć do piekarnika, piec 30-35 minut, w tym czasie w połowie pieczenia przekręcić conajmniej raz "na drugą stronę";

Po tym czasie wyjąć paprykę z piekarnika i włożyć do woreczka, który następnie szczelnie zamknąć, odstawić do wystygnięcia ( ułatwi to potem usuwanie skórki);

3.Gdy papryka wystygnie, otworzyć woreczek, wyjąć delikatnie i obrać ją dokładnie ze skórki;

4. Obraną paprykę podzielić wzdłuż na grube pasy ( szerokość ok. 5-6 cm x naturalna długość waszej papryki), oczyścić z ziaren, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku;

5.Na każdy kawałek papryki kłaść plaster szynki parmeńskiej;

6.Na jeden z brzegów kawałka papryki na warstwę szynki kłaść podłużny kawałek wędzonego sera ( kawałki sera powinny być dosyć "grube" ok 1 cm średnicy i długie tak by pokrywały się z szerokością kawałków papryki ok. 5-6 cm).

7.Paprykę zwijać w roladki zaczynając od brzegu z serem; Wyrównać brzegi roladek,przeciąć je na pół i spiąć wykałaczką;

8.Roladki ułożyć w formie do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, posypać parmezanem i skropić oliwą;

9.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i zapiec roladki 10 minut ( gotowość roladek rozpoznacie po tym,że ser zacznie wypływać, jako że był wsadzony "grubszy" kawałek sera, do jego roztopienia potrzeba trochę więcej czasu niż przy cienkim plastrze, tyle by w sam raz parmezan też się lekko rozpłynął a ciepło dotarło we wszystkie części roladki );

Podawać na ciepło! Gotowe! Smacznego!

Z podzrowieniami

Iwona

Pyszne roladki z piersi kurczaka

Dziś mam dla Was przepis na pyszne roladki z piersi kurczaka i mielonej łopatki wieprzowej, a wszystko to w towarzystwie cukini, wędzonego boczku, szałwi, czosnku, i białego wina; Wbrew pozorom nie wymagają wiele pracy, a potrafią świetnie urozmaicić domowe menu; Zapraszam...

Składniki: boczek w plasterkach delikatnie wędzony lub szybka parmeńska/speck 10 szt, 1 średnia pierś kurczaka, olej do smażenia, 2małe cukinie,mięso mielone wieprzowe z łopatki 100 g, białe wino wytrawne 150 ml, 4 listki szałwi, 2 ząbki czosnku, opcjonalnie: sałata (dowolna), 1 pomarańcza; sól,pieprz do smaku;

Wykonanie: 

1.Mięso mielone doprawić solą,pieprzem,dodać 50 ml białego wina,dokładnie wyrobić i odstawić na godzinę do lodówki.

2.W miedzyczasie pokroić cukinie w cieniutkie plastry. Opłukać mięso,również pokroić na plastry,rozbić delikatnie, doprawić solą i pieprzem.

3.Na każdy plaster boczku kłaść plasterek cukinii,plaster piersi z kurczaka i trochę mięsa mielonego uformowanego w rulonik. Zawijać wszystko razem i połączyć wykałaczkami.

4.Obsmażyć na oleju około 5 minut, następnie dodać czosnek, szałwię i zalać białym winem. Dusić pod przykryciem 10-15 minut.

5.Podawać dowolnie, ja podałam na sałatce z pomarańczy:

z pomarańczy wyciąć fileciki, z pozosałości wycisnąć sok.  Filieciki wymieszać z sałatą, doprawić solą, pieprzem i polać olejem wymieszanym z wycisniętym poprzednio sokiem z resztek pomarańczy. Wymieszać dokładnie wszystko razem.

Ostatnie zdjęcie robione na szybko pod presją oczekujących domowników, więc pewnie bez trudu zauważycie, że powinnam była wyciągnąć wykałaczki przed podaniem, mam nadzieje, że wybaczycie nieuwagę, ale tak to jest jak się gotuje, robi zdjęcia i podaje do stołu :) 

Z pozdrowieniami :)

Iwona