Roladki z pieczonej papryki,szynki parmeńskiej i sera wędzonego

Dziś mam dla Was bardzo apetyczną przekąskę. Doskonała na imprezy karnawałowe, jak i na lekką kolację; Rolę główną gra pieczona papryka i wędzony ser, a do tego delikatny posmak szynki parmeńskiej. 
Oceńcie sami! Zapraszam..

Roladki z pieczonej papryki,szynki parmeńskiej i sera wędzonego

Składniki na 6 kawałków:

1 szt papryka czerwona,

3 plastry szynki parmeńskiej,

ok.50 g ser zółty wędzony np. oscypek,scamorza itp.,

sól do smaku,

pieprz czarny świeżomielony do smaku,

do posypania parmezan starty,

do skropienia oliwa extra vergin,

Wykonanie:

1.Piekarnik rozgrzać do 220 stopni;

2.Paprykę umyć, ułożyć na formie do pieczenia i włożyć do piekarnika, piec 30-35 minut, w tym czasie w połowie pieczenia przekręcić conajmniej raz "na drugą stronę";

Po tym czasie wyjąć paprykę z piekarnika i włożyć do woreczka, który następnie szczelnie zamknąć, odstawić do wystygnięcia ( ułatwi to potem usuwanie skórki);

3.Gdy papryka wystygnie, otworzyć woreczek, wyjąć delikatnie i obrać ją dokładnie ze skórki;

4. Obraną paprykę podzielić wzdłuż na grube pasy ( szerokość ok. 5-6 cm x naturalna długość waszej papryki), oczyścić z ziaren, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku;

5.Na każdy kawałek papryki kłaść plaster szynki parmeńskiej;

6.Na jeden z brzegów kawałka papryki na warstwę szynki kłaść podłużny kawałek wędzonego sera ( kawałki sera powinny być dosyć "grube" ok 1 cm średnicy i długie tak by pokrywały się z szerokością kawałków papryki ok. 5-6 cm).

7.Paprykę zwijać w roladki zaczynając od brzegu z serem; Wyrównać brzegi roladek,przeciąć je na pół i spiąć wykałaczką;

8.Roladki ułożyć w formie do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, posypać parmezanem i skropić oliwą;

9.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i zapiec roladki 10 minut ( gotowość roladek rozpoznacie po tym,że ser zacznie wypływać, jako że był wsadzony "grubszy" kawałek sera, do jego roztopienia potrzeba trochę więcej czasu niż przy cienkim plastrze, tyle by w sam raz parmezan też się lekko rozpłynął a ciepło dotarło we wszystkie części roladki );

Podawać na ciepło! Gotowe! Smacznego!

Z podzrowieniami

Iwona

Rolada szpinakowa

Roladka szpinakowa to bardzo popularna przystawka na przyjęciach. Propagowanie zdrowej żywności doskonale wpisuje się w to "danie". Szpinak ceniony za swe wartości odżywcze niemalże całkowicie stanowi zawartość zielonego biszkoptu. Roladkę najczęściej wypełnia się masą serową i wędzonym łososiem, ale można też dowolnie ją modyfikować dodając np. szynkę, paprykę czy inne smaki. Ja zazwyczaj robię ją w wersji szpinakowo-serowej, w ten sposób pragnę okazać pamięć o wszystkich gościach, szczególnie tych, którzy mięsa i ryb nie jedzą. Zapraszam..

Rolada szpinakowa

Składniki:

750 g szpinak(może być mrożony), 100 g mąka, 4 szt jajka, 200 g feta, 100 g ricotta, sól i pieprz do smaku, przyprawy i zioła do smaku ( np. czosnek, pietrusza, zioła prowansalskie) wg waszych upodobań smakowych;

Wykonanie:

1.Szpinak ugotować na parze ok 10 minut. Ostudzić i odcisnąć ewentualną wodę.

2.Zblendować szpinak.

3.Dodać mąkę i zółtka – zmiksować.Doprawić solą i pieprzem.

4.Białka ubić na sztywną pianę i połaczyć ze szpinakiem.

5.Ciasto na biszkopt wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać brzegi lamą szerokiego noża. Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.

6.Po upieczeniu przestudzić szpinakowy biszkopt.

7.W odzielnym naczyniu zmiksować ser feta i ricottę, doprawić do smaku solą,pieprzem przyprawami, ziołami. Można też dodać przeciśniety przez praskę czosnek czy kawałki warzyw, zioła ( opcjonalnie).

8.Masę serową rozprowadzić na biszkopcie. Całość zwinąć w rulonik i wstawić na kilka godzin do lodówki,najlepiej na całą noc. Po tym czasie kroić w plastry i podawać jako zimną przekąskę;

Smacznego!

Iwona