Rolada szpinakowa

Roladka szpinakowa to bardzo popularna przystawka na przyjęciach. Propagowanie zdrowej żywności doskonale wpisuje się w to "danie". Szpinak ceniony za swe wartości odżywcze niemalże całkowicie stanowi zawartość zielonego biszkoptu. Roladkę najczęściej wypełnia się masą serową i wędzonym łososiem, ale można też dowolnie ją modyfikować dodając np. szynkę, paprykę czy inne smaki. Ja zazwyczaj robię ją w wersji szpinakowo-serowej, w ten sposób pragnę okazać pamięć o wszystkich gościach, szczególnie tych, którzy mięsa i ryb nie jedzą. Zapraszam..

Rolada szpinakowa

Składniki:

750 g szpinak(może być mrożony), 100 g mąka, 4 szt jajka, 200 g feta, 100 g ricotta, sól i pieprz do smaku, przyprawy i zioła do smaku ( np. czosnek, pietrusza, zioła prowansalskie) wg waszych upodobań smakowych;

Wykonanie:

1.Szpinak ugotować na parze ok 10 minut. Ostudzić i odcisnąć ewentualną wodę.

2.Zblendować szpinak.

3.Dodać mąkę i zółtka – zmiksować.Doprawić solą i pieprzem.

4.Białka ubić na sztywną pianę i połaczyć ze szpinakiem.

5.Ciasto na biszkopt wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać brzegi lamą szerokiego noża. Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.

6.Po upieczeniu przestudzić szpinakowy biszkopt.

7.W odzielnym naczyniu zmiksować ser feta i ricottę, doprawić do smaku solą,pieprzem przyprawami, ziołami. Można też dodać przeciśniety przez praskę czosnek czy kawałki warzyw, zioła ( opcjonalnie).

8.Masę serową rozprowadzić na biszkopcie. Całość zwinąć w rulonik i wstawić na kilka godzin do lodówki,najlepiej na całą noc. Po tym czasie kroić w plastry i podawać jako zimną przekąskę;

Smacznego!

Iwona

Roladka z ciasta francuskiego, szpinaku i parówek

Dziś coś, co idealnie sprawdza się na przyjęciach jako poczęstunek. Roladka ciekawie wygląda i świetnie smakuje.. zapraszam..

Roladka z ciasta francuskiego, szpinaku i parówek 

Składniki:

ciasto francuskie  300 g

7-8 plasterków szynki parmeńskiej lub szwardzwaldzkiej

100 g serka ricotty

szpinak swieży lub mrożony 100 g

2-3 łyżki parmezanu

sól,pieprz do smaku

3 parówki

żółtko+5 ml mleko,do posmarowania;

Wykonanie:

1.Ugotować  szpinak na parze (max 10 minut).Pozostawić do wystygnięcia.

2.Zmiksować szpinak z ricottą i parmezanem, doprawić solą i pieprzem.

3.Na cieście francuskim rozłożyć warstwę szynki.

4.Na szynkę wyłożyć i rozsmarować szpinak z ricottą.

5.Na dwóch końcach ciasta położyć parówki.

6.Zwijać ciasto jednocześnie z obydwu końców do środka; Gdy końce ciasta się spotkają lekko przygnieść by się połaczyły.Ciasto odwrócić by zwijana część była pod spodem.

7.Rozbić żółtko z mlekiem i posmarować ciasto.Jeśli lubicie można też posypać wierzch ulubionymi ziołami.

8.Wstawić do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika i piec około 20 minut.

9.Gdy ciasto przestygnie, pokroić w plasterki.

Smacznego.