Pyszne roladki z piersi kurczaka

Dziś mam dla Was przepis na pyszne roladki z piersi kurczaka i mielonej łopatki wieprzowej, a wszystko to w towarzystwie cukini, wędzonego boczku, szałwi, czosnku, i białego wina; Wbrew pozorom nie wymagają wiele pracy, a potrafią świetnie urozmaicić domowe menu; Zapraszam...

Składniki: boczek w plasterkach delikatnie wędzony lub szybka parmeńska/speck 10 szt, 1 średnia pierś kurczaka, olej do smażenia, 2małe cukinie,mięso mielone wieprzowe z łopatki 100 g, białe wino wytrawne 150 ml, 4 listki szałwi, 2 ząbki czosnku, opcjonalnie: sałata (dowolna), 1 pomarańcza; sól,pieprz do smaku;

Wykonanie: 

1.Mięso mielone doprawić solą,pieprzem,dodać 50 ml białego wina,dokładnie wyrobić i odstawić na godzinę do lodówki.

2.W miedzyczasie pokroić cukinie w cieniutkie plastry. Opłukać mięso,również pokroić na plastry,rozbić delikatnie, doprawić solą i pieprzem.

3.Na każdy plaster boczku kłaść plasterek cukinii,plaster piersi z kurczaka i trochę mięsa mielonego uformowanego w rulonik. Zawijać wszystko razem i połączyć wykałaczkami.

4.Obsmażyć na oleju około 5 minut, następnie dodać czosnek, szałwię i zalać białym winem. Dusić pod przykryciem 10-15 minut.

5.Podawać dowolnie, ja podałam na sałatce z pomarańczy:

z pomarańczy wyciąć fileciki, z pozosałości wycisnąć sok.  Filieciki wymieszać z sałatą, doprawić solą, pieprzem i polać olejem wymieszanym z wycisniętym poprzednio sokiem z resztek pomarańczy. Wymieszać dokładnie wszystko razem.

Ostatnie zdjęcie robione na szybko pod presją oczekujących domowników, więc pewnie bez trudu zauważycie, że powinnam była wyciągnąć wykałaczki przed podaniem, mam nadzieje, że wybaczycie nieuwagę, ale tak to jest jak się gotuje, robi zdjęcia i podaje do stołu :) 

Z pozdrowieniami :)

Iwona

Filet rybny pod cukiniową kołderką

W kuchni wyznaje zasadę prostoty, smaku i finezji. Na co dzień lubię potrawy, które w swej prostocie pozwolą na ucztę smaków, oszczędność czasu, a w swym składzie zadbają o zdrowie i potrzeby organizmu. Dlatego dziś zapraszam Was na najprostszy filet rybny poddany pod cukiniową kołderką - smaczny, efektowny i zdrowy! Nie wymaga wiele pracy i jest zdrową alternatywą do typowego smażonego fileta rybnego. W tym przepisie użyłam dorsza lecz Wy możecie użyć fileta dowolnej białej ryby, jaką macie pd ręką. Zapraszam..

Filet rybny pod cukiniową kołderką

Składniki: 400 g filet dorsza, 2 szt malutkiej  cukini, oliwa extra vergin do skropienia,

sól i pieprz do smaku;

Wykonanie:

1.Filety rybne, opłukać, osuszyś, usunąć za pomocą pincety ewentualne ości;

2.Dno formy do pieczenia skropić oliwą z oliwek, rozłożyć filety dorsza, posypać je solą i pieprzem;

3.Malutkie cukinie pokroić w bardzo cienkie plasterki (1 mm) i rozłożyć na filetach, zaczynając od jednego z brzegów, układać tak aby kolejna warstwa cukini delikatnie nachodziła na poprzednią i tak aż do całkowitego pokrycia filetów;

4.Warstwę cukini doprawić solą i pieprzem, można też posypać ziołami prowansalskimi jeśli lubicie (opcjonalnie). Na sam koniec skropić wierzch oliwą z oliwek.

5.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni; Piec rybę ok 20- 25 minut ( w zalezności od grubości filetów)

6.Podawać na gorąco.

Uwagi/ rady: plasterki cukini można zastąpić b.cienkimi plasterkami ziemniaka, wychodzi równie pyszne i efektowne danie.

 Smacznego!

Iwona


Zapowiedz: