Sękacz domowy

Mimo ciemnych chmur za oknem, dziś u nas słodki, niedzielny poranek, dzięki migdałowemu sękaczowi. Jest z nim troche zamieszania (czyt. "roboty") a do tego znika szybciej niż się go robi, już w 5 minut po zdjęciach mogłam liczyć okruszki :) Ale musze też przyznać, że zrobiłam bardzo malutką foremkę, tylko "na raz", bo mam w planach czekoladową drożdżówkę :) Zapraszam..

Sękacz domowy

Składniki:

50 g mąka, 40 g mąka ziemniaczana,80 g masło lub margaryna, 2 szt jajka, 30 g migdały,

80 g cukier,1 szczypta proszku do pieczenia, dżem morelowy do przełożenia (kilka łyżek);

Wykonanie:

1.Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę;

2.Masło lub margarynę utrzeć z cukrem, ucierając dodawać stopniowo żółtka;

3.Migdały zmiksować z łyżeczką cukru na mąkę i dodać do masy;

4.Następnie dodać przesiane mąki wraz z szczyptą proszku do pieczenia;

5.Następnie dodać pianę z białek i wymieszać delikatnie łyżką drewnianą ( najpierw dodać 2 łyżki żeby lekko rozrzedzić ciasto, a potem reszte piany);

6.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni

7.Małą foremkę ( 18 x 15 cm)wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem/margaryną i posypać bułką tartą; Następnie rozprowadzić 1 czubatą łyżkę ciasta, wstawić do piekarnika na 3-4 minuty ( do zarumieniania wierzchu);

8.Jak wierzch zacznie "łapać kolor" wyjąć i rozprowadzić kolejną warstwę ciasta ( 1 czubatą łyżkę), spowrotem wstawić do piekarnika na 3-4 minuty i tak aż do wykończenia ciasta;

9.Po upieczeniu przekroić na pół i przełożyć podgrzanym dżemem morelowym, również na wierzchu rozprowadzić drugą warstwę dżemu;

Smacznego!

Iwona

Rady/ uwagi - z podanych składników wychodzi ok. 4-5 kawałków ciasta tj. na deser dla małej ilości osób, jeśli chcecie upiec sękacz np. w tortownicy wtedy trzeba potroić ilość składników,a dżemem posmarować tylko wierzch;

Wierzch można również polać czekoladą;

 Ciasto najlepiej wychodzi ustawiając w piekarniku funkcję "gril", ja takowej nie posiadam, dlatego piekłam w minimalnie otwartym piekarniku (włożyłam pomiędzy drzwi drewniany widelec), dzięki temu piekarnik nie wyłanczał się po nagrzaniu i grzałka cały czas pracowała!