Pączki

Tłusty czwartek to już dziś! Pączki koniecznie muszą być! Więc zapraszam, częstować się do woli i nie liczyć kalorii! 

Składniki:

*Z podanych składników wychodzi około 16-20 pączków

300 g mąka,

1/2 szklanki mleka,

2 szt żółtka,

1 szt jajko,

25 g drożdże,

1 łyżka spirytusu,

10 g masła,

3 łyżki cukru,

olej do smażenia,

100 g marmolada różana do wypełnienia pączków lub budyń

Wykonanie:

1.Drożdze wraz z łyżką mąki i 1 łyżką cukru rozpuścić w ciepłym mleku.Odstawić na kilka minut aż rozczyn "ruszy",a na jego wierzchu pojawi się pianka.

2.Jajką ubić z 2 łyżkami cukru do białości.

3.Do przesianej mąki wlać rozczyn z drożdzy i ubite jajka, wyrabiać ok 10-15 minut.Pod koniec dodać rozpuszczone i ostudzone masło oraz spirytus.

4.Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w miejscu ciepłym, chronionym od przeciągów.

5.Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć na stolnice. Ponownie szybko wyrobic.

6.Rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać szklanką krążki.

7.Krążki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośniecia (ok.40 minut).

8.Rozgrzać olej do temperatury 180 -190 stopni.

9.Wrzucać krążki na gorący olej i smażyć z obydwu stron na brązowy kolor.

10.Tak usmażone pączki można wypełnić budyniem lub marmoladą. W tym celu napełnić rękaw cukierniczy np. marmoladą i odpowiednią końcówką wbijać się w dowolne miejsce na białej obwódce pączków i wciskać porcję dżemu/budyniu itp.

11.Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Iwona