Prosciutto crudo e melone / Melon z szynką parmeńską

Klasyczne przystawki, dania, potrawy desery bardzo często mają swoją historię, legendę, która może was zaciekawi; Tak jak ta o melonie i szynce parmeńskiej...

Wszystko zaczeło się we okresie Średniowiecza, kiedy to panowało przekonanie, że alimenty „zimne i mokre”( jak owoce) są niebezpieczne dla zdrowia, dlatego też aby zbilansować ich negatywne działanie należało łaczyć je ze składnikami gorącymi lub suchymi. Z tej średniowiecznej zasady powstały najbardziej klasyczne połaczenia świata, jak m.in. melon z szynką, owoce w winie czy gruszki jedzone z serami;

Niesamowite jak z tak (dziś) niewiarygodnej zasady, powstały smaki, które nie tylko przetrwały wieki,ale wciąż bezustannie cieszą nasze podniebienie !

Zapraszam was zatem na degustację jednego z takich średniowiecznych smaków ...

 Prosciutto crudo e melone / Melon z szynką parmeńską 

klasyczna włoska  przystawka

 Prosciutto crudo e melone / Melon z szynką parmeńską 

Domowe sezamki - przepis krok po kroku

Sezamki - chrupiąca słodka przekąska, czy jest ktoś kto jej nie zna ?

Domowe sezamki

Apetyczna przystawka z grilowanych bakłażanów i suszonych pomidorów - przepis krok po kroku

Dziś mam dla was apetyczną przystawkę, która znika w  mgnieniu oka. Połaczenie szuszonych pomidorów z filecikami anchois, papryczką chili i grilowanym bakłażanem daje niesamowicie apetyczną przystawkę.

Apetyczna przystawka z grilowanych bakłażanów i suszonych pomidorów

Café frappé i ciekawostki przy kawie

Dziś przepis na chłodzące Café frappé i jak na relaks przy kawie przystało, kilka ciekawostek o kawie zebranych w jednym miejscu. Zapraszam ...

Zupa krem z młodych ziemniaków z szałwią i chipsami z bekonu

Pozostając w temacie szałwi, może skusi was bardzo pyszna ziemniaczanka z chipsami z bekonu i smażoną szałwią. Coś wspaniałego, co ostatnio powstało spontanicznie w mojej kuchni. Był poniedziałek i jak to często bywa zostało trochę rosołu z niedzieli, kolejna pomidorówka nie wchodziła w grę, chciałam zrobić wyjątkową zupę, inną niż dotychczas, spojrzałam na moją piękną szałwię, przypomniałam sobie o młodych ziemniaczkach kupionych na sobotnim targu i tak oto powstała zupa krem z młodych ziemniaków, gotowana na rosole, z szałwią i smażonymi chipsami z bekonu. Po prostu pychota !!! 

Zupa krem z młodych ziemniaków z szałwią i chipsami z bekonu

Przekąska ze świeżej szałwi

Stare przysłowie mówi "kto szałwię ma w ogrodzie, tego choroba nie ubodzie...”, więc i ja od roku mam własną szałwię w dolniczce. W tym sezonie rośnie jak szalona, jedne liście obrywam za kilka dni przybywa drugie tyle.. wspaniała, pachnąca, zielona! Jeśli jeszcze nie próbowaliście świeżej szałwi, serdecznie polecam poniższy przepis, będziecie bardzo miło zaskoczeni ! Smakuje wybornie !

                                                         Przekąska ze świeżej szałwi

Składniki:40 liści szałwia, olej do smażenia, 50 g ser gouda lub podlaski, 1 szt jajko, do obtoczenia bułka tarta Prymat, 1 szczypta mielona papryczka chili, sól do smaku; 
Wykonanie:
 1.Liście szałwi opłukać, osuszyć; 
2.Wybierać po 2 o podobnej wielkości i kłaść miedzy nimi kawałek sera żółtego o grubości 2-4 mm; Lekko szałwie z serem przycisnąć. 
3. Tak jak poprzednio zrobić ze wszystkimi liśćmi i serem; 
4.Każdą "parę" obtoczyć w rozstrzepanym jajku ze szczyptą soli i chili, a następnie w bułce tartej; 
5. Smażyć na złoty kolor każdej ze stron;Po usmażeniu osuszyć z oleju na ręczniku papierowym i posypać szczyptą soli; Podawać gorące. 
Smacznego! 

Spaghetti z krewetkami

 Kiedy temeratura przekracza 30-35 ° C, nie mam ochoty wogóle czegokolwiek gotować. Samo stanie obok kuchenki z włączonymi palnikami staje się koszmarem, nie da się jednak żyć samymi kanapkami i napojami, dlatego w takie dni jak ten serwuję ekspresowe spaghetti - czas wykonania max 20 minut - a oto jedne z  nich:

Spaghetti z krewetkami

Grzanki z ricottą i pieczonymi pomidorkami w ziołach prowansalskich

Lato to dla mnie czas pomidorów, uwielbiam je tak bardzo, że dziś kolejny przepis na coś prostego lecz niezwykle pysznego, czyli grzanki ! Niby to tylko trochę przypieczona kanapka, ale zapewniam was, że po zjedzeniu  takiej grzanki, chce się żyć, cieszyć się smakiem, latem i pomidorem! Niebo w gębie !!!

Grzanki z ricottą i pieczonymi pomidorkami w ziołach prowansalskich

Koktaile, frappe i smoothie - orzeźwiające bomby witaminowe na lato

      Koktajl to napój chłodzący przygotowywany na bazie zmiażdżonych, swieżych owoców z dodatkiem produktów mlecznych (jogurtu, maślanki, mleka, kefiru,śmietany); 
Frappe i smoothie to terminy, które przywędrowały do nas z zagranicy, są to praktycznie koktajle, z tą różnicą, że do frappe dodaje się również zmiksowany lód w kostkach lub lody,a popularny ostatnio smoothie oprócz owoców zawiera również warzywa, natomiast nie dodaje się do niego produktów mlecznych, które zostały zastąpione wodą lub sokami owocowo-warzywnymi; 
Każdy z tych napoi to bomba witaminowa dla naszego organizmu i duża dawka wody, dlatego w gorące dni lata warto skorzystać z dobrodziejstw świeżych warzyw i owoców i zafundować sobie taki koktail;
Na przygotowanie napojów chłodzących w zaciszu własnego domu wystarczy tylko kilka minut, można dowolnie je modyfikować według preferencji smakowych, a na potwierdzenie tego faktu zapraszam was na kilka inspiracji;

Napój melonowo-imbirowy

 Składniki: 400 g melona, 2-4 g imbiru startego lub 1 szczypta imbiru mielonego, 5-8 kostek lodu, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka cukru brązowego lub miodu;
Sposób przygotowania:1.Melona schłodzić, a następnie obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki;
2.Kostki lodu zmiksować w blenderze, dodać melona,ibir, cukier i sok z cytryny,kontynuować miksowanie;
3.Zmiksowane składniki przelać do szklanki.
4.Pdawać natychmiast;

  Orzeźwiający smoothie - jabłko, seler, cytryna

Składniki: 2 szt jabłek, 1-2 gałązki selera naciowego,  sok z 1/2 cyrtyny, 200 ml wody gazowanej 
Sposób przygotowania:
1.Jabłka obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera,zmiksować;
2.Seler opłukać, następnie pokroić na mniejsze kawałki, dodać do zmiksowanych jabłek;
3.Do blenedrera wlać jeszcze sok z cytryny i wodę gazowaną; Zmiksować wszystko razem;
4.Przelać do szklanek i podawać natychmiast;