Apetyczna przystawka z grilowanych bakłażanów i suszonych pomidorów - przepis krok po kroku

Dziś mam dla was apetyczną przystawkę, która znika w  mgnieniu oka. Połaczenie szuszonych pomidorów z filecikami anchois, papryczką chili i grilowanym bakłażanem daje niesamowicie apetyczną przystawkę.

Apetyczna przystawka z grilowanych bakłażanów i suszonych pomidorów

Składniki:

2 dorodne bakłażany

100 gr suszonych pomidorów

50 gr parmezan

1 ząbek czosnku

1 mała cebulka

6 filecików anchois

papryczka chili mielona

gałązka rozmarynu

olej z oliwek

sól

Wykonanie krok po kroku:

1.Bakłażany umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Posypać solą i ułożyć jeden plasterek na drugim w druszlaku. Przykryć talerzem i postawić na niego coś ciężkiego. Odczekać min ½ h by bakłażany „wydusiły” z siebie wodę.

Następnie bakłażany opłukać, osuszyć i zgrilować po około 30 sekund z obydwu stron. Skropić olejem z oliwek.

2. Wyjąć ze słoika suszone pomidory, pokroić w drobną kostkę. Cebulę, czosnek, fileciki anchois i gałązkę rozmarynu również drobniutko posiekać. Dodać do pomidorów, posypać parmezanem, papryczką chili i wymieszać dokładnie.

3. Na każdy plaster zgrilowanego bakłażanu kłaść jedną łyżkę pasty z suszonych pomidorów.

4.Zawijać w rulonik i połaczyć wykałaczką.

5. Zapiec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.

6. Smakują rewelacyjnie zarówno gorące, jak i zimne, a zapach suszonych pomidorów wypełnia cały dom. 

Smacznego!!!