Risotto z szampanem i kawiorem na Walentynki

Nadszedł luty, więc już za chwilę Walentynki. Jeśli poszukujecie inspiracji na kolację we dwoje zapraszam na włoski klasyk, czyli risotto gotowane na szampanie;

Składniki na 2 porcje:

200-250 g ryż do risotta,200 ml szampan, 1 szt cebula, 250-350 ml bulion, sól do smaku,

2 łyżki parmezan starty, 50 g masło,1-2 łyżki kawior;

 Wykonanie:

1.Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na maśle na małym ogniu kilka minut;

2.Zwiększyć ogień.Dodać ryż i tostować go kilka minut aż stanie się lekko przezroczysty;

3.Następnie ryż zalać szampanem i nie mieszać dopóki ryż nie wchłonie szampana;

4.Następnie podlewając ryż gorącym bulionem, cały czas mieszając doprowadzić ryż do miekkości (ok. 10-15 minut);

5.Gdy ryż jest już miękki dodać parmezan, odrobinę masła, wymieszać i wyłączyć źródło ciepła;Jeśli trzeba doprawić solą i pieprzem do smaku;Przykryć risotto pokrywką i odczekać 2-3 minuty przed podaniem;

6.Risotto wykładać na talerze, na wierzch kłaść łyżeczkę kawioru (wedle preferencji smakowyh) i polać łyżeczką szampana ( tego samego na którym gotowane było risotto);

                                                                                                  Smacznego!

Z pozdrowieniami

Iwona