Torcik z kremem zabajone dla dwojga

Już za kilka dni Walentynki, wiele z Was zaczyna planować menu na kolację dla dwojga. Propozycji na ten dzień może być wiele, najważniejsze by w składnikach znalazł się dowolny afrodyzjak. Jednym z nich są jajka, dlatego zdecydowałam się na prosty deser z pysznym kremem zabajone; Zapraszam na przepis..

Torcik z kremem zabajone dla dwojga

Składniki:

Na biszkopt: 1 szt jajko, 30 g cukier, 25 g mąka ziemniaczana,25 g mąka pszenna;

Na krem: 2 szt żółtka, 50-60 g cukier, 2-3 łyżki likier Marsala,1 listek żelatyny, 100 ml  śmietanka 36%, 1 łyżka cukier puder;

Do dekoracji:1 łyżka jagody goji, 2 szt listki mięty;

Wykonanie:

1.Przygotować biszkopt: białko odzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę, po czym dodać cukier (30g)i ubijać jeszcze chwilę.Cały czas ubijając dodać żółtko. Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ruchem od dołu do góry. Formę o średnicy 13-15 cm wysmarować masłem, obsypać mąką. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni; Przełożyć ciasto biszkoptowe do formy i piec do suchego patyczka (około 20 minut);

2.Przygotować krem zabajone: żółtka z cukrem ubić na parze ( ok 5-6 minut); Dodać 2-3 ml likieru i kontynuować jeszcze chwilę ubijanie; Listek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, po kilku minutach odcisnąć z wody;

Zelatynę rozpuścić na malutkim ogniu ( nie gotować). Rozpuszczoną żelatynę roźcieńczyć z łyżką ubitych żółtek, a następnie dodać do reszty, wymieszać i odstawić na 15 minut do lodówki. Smietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru.Wyjąć zabajone z lodówki i wymieszać delikatnie z ubitą śmietanką;

3.Biszkopt przekroić wpoprzek na 3 części;

Na każdą cześć biszkopta nakładać krem, przykrywać drugą i tak aż do wykończenia warstw.Wstawić torcik do lodówki na conajmniej 1 h;

4.Wierzch udekorować dowolnie, ja użyłam wcześniej namoczonych jagód goji i mięty;

Udanych Walentynek!

Z pozdrowieniami

Iwona

Risotto z szampanem i kawiorem na Walentynki

Nadszedł luty, więc już za chwilę Walentynki. Jeśli poszukujecie inspiracji na kolację we dwoje zapraszam na włoski klasyk, czyli risotto gotowane na szampanie;

Składniki na 2 porcje:

200-250 g ryż do risotta,200 ml szampan, 1 szt cebula, 250-350 ml bulion, sól do smaku,

2 łyżki parmezan starty, 50 g masło,1-2 łyżki kawior;

 Wykonanie:

1.Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na maśle na małym ogniu kilka minut;

2.Zwiększyć ogień.Dodać ryż i tostować go kilka minut aż stanie się lekko przezroczysty;

3.Następnie ryż zalać szampanem i nie mieszać dopóki ryż nie wchłonie szampana;

4.Następnie podlewając ryż gorącym bulionem, cały czas mieszając doprowadzić ryż do miekkości (ok. 10-15 minut);

5.Gdy ryż jest już miękki dodać parmezan, odrobinę masła, wymieszać i wyłączyć źródło ciepła;Jeśli trzeba doprawić solą i pieprzem do smaku;Przykryć risotto pokrywką i odczekać 2-3 minuty przed podaniem;

6.Risotto wykładać na talerze, na wierzch kłaść łyżeczkę kawioru (wedle preferencji smakowyh) i polać łyżeczką szampana ( tego samego na którym gotowane było risotto);

                                                                                                  Smacznego!

Z pozdrowieniami

Iwona