Sałatka Caprese na 5 sposobów

Sałatka Caprese jest jednym z dań kuchni włoskiej, w którym nie można się nie zakochać; W kolorach i smakach zawiera produkty, które tworzą historię włoskiej gastronomii: mozarella, pomidor, bazylia i oliwa extra vergin; Ale to nie wszystko, jeśli dobrze się przyjrzycie zobaczycie,że Caprese w swych kolorach przypomina flagę Włoch, stając się w ten sposób prawie, że jej kulinarnym symbolem !

Bardzo łatwa do przygotowania i jeszcze lepsza do spałaszowania :))

Zapraszam ..

Składniki to: mozarella 125 g, 1 pomidor lub kilka pomidorków koktailowych, liście świeżej bazyli, sól/pieprz do smaku i oliwa z oliwek (extra verin) do polania;

 Wykwintna Caprese

Za pomocą obręczy lub otwieranej małej tortownicy przygotować sałatkę w następujący sposób: I warstwa - pokrojone w kostkę pomidory, doprawione solą i pieprzem, II warstwa - pokrojona w kostkę mozarella również doprawiona solą i pieprzem; Wierzch - pęczek bazyli; Całość skropić olejem z oliwek i usunąć obręcz przed podaniem;

 Caprese na sposób tradycyjny

Pomidora i mozarellę pokroić w cienkie plastry, na talerzu układać na przemian plaster pomidora i mozarelli; doprawić solą i pieprzem, na wierzch położyć kilka listków bazyli, polać olejem z oliwek;

 Caprese Flaga Włoska

Pomidora i mozzarellę pokroić w plastry, układać na talerzu w rzędy: najpierw rząd bazyli, potem mozzarelli i pomidora; Doprawić solą i pieprzem, polać olejem z oliwek;

   Caprese Fantazyjna Piramidka

Pomidora i mozarellę pokroić w plastry, przekładać idąc w kierunku pionowym pomidora, mozarellę, liść bazylii i tak aż do wykończenia składników; Doprawić solą i pieprzem przed przekładaniem lub po, jak wolicie; Polać oliwą z oliwek;

 Koreczki Caprese

Pomidorki koktailowe przeciąć na pół; pomiędzy 2 połówki wkładać kawałek mozarelli i liść bazyli; Nabijać na wykałaczki i ustawić na talerzu. Kiedy wszystkie są gotowe posypać szczyptą soli i pieprzu, skropić olejem z oliwek;

Prawda,że łatwe i smaczne ? :)

Z pozdrowieniami

Iwona

Cebula faszerowana tuńczykiem i rodzynkami

Pora się przyznać- kocham cebulę ! Będąc sama w domu, wykorzystałam fakt i przygotowałam coś mocno cebulowego, coś co mogę zjeść z przyjemnością, nie martwiąc się, że domownicy stronią od dużej ilości cebuli. Jeśli też jesteście miłośnikami cebulki pod każdą postacią to zapraszam ...

Cebula faszerowana tuńczykiem i rodzynkami 

Składniki: 4 cebule,30 g rodzynki, 150 g tuńczyk w oleju, 60-80 g parmezanu, kostka bulionowa  (opcjonalnie), 100 ml śmietana, 1 żółtko, nać pietruszki, sól i pieprz  do smaku, olej z oliwek do polania. 

Wykonanie: 
1.Cebulę obrać, przekroić wszerz na wysokości 3/4, zalać gorącą wodą, dodać kostkę bulionową  i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni 30-40 minut. Przykryć folią aluminiową. 
2.Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. 
3.Po wyjęciu z piekarnika,cebule ostudzić i wyjąć środki. Resztek cebuli nie wyrzucać. 
4.Do rondelka wlać śmietanę,dodać żółtko i połowę sera. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i na małym ogniu gotować 1-2 minuty. Ostudzić. 
5.Przygotować farsz: 
do bazy śmietanowej dodać odciśnięte z wody rodzynki, tuńczyka, posiekaną nać pietruszki oraz troszkę posiekanych środków wyjętych z cebuli. Wymieszać dokładnie. 
6.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, środkami wyjętymi z cebuli pokryć dno; Każdą cebulę napełnić farszem, całość jeszcze posypać obficie parmezanem, polać olejem z oliwek, posypać solą i pieprzem. Zapiec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni ok 20-25 minut ( do zarumienienia całości).
                                                                       Smacznego!

Prosciutto crudo e melone / Melon z szynką parmeńską

Klasyczne przystawki, dania, potrawy desery bardzo często mają swoją historię, legendę, która może was zaciekawi; Tak jak ta o melonie i szynce parmeńskiej...

Wszystko zaczeło się we okresie Średniowiecza, kiedy to panowało przekonanie, że alimenty „zimne i mokre”( jak owoce) są niebezpieczne dla zdrowia, dlatego też aby zbilansować ich negatywne działanie należało łaczyć je ze składnikami gorącymi lub suchymi. Z tej średniowiecznej zasady powstały najbardziej klasyczne połaczenia świata, jak m.in. melon z szynką, owoce w winie czy gruszki jedzone z serami;

Niesamowite jak z tak (dziś) niewiarygodnej zasady, powstały smaki, które nie tylko przetrwały wieki,ale wciąż bezustannie cieszą nasze podniebienie !

Zapraszam was zatem na degustację jednego z takich średniowiecznych smaków ...

 Prosciutto crudo e melone / Melon z szynką parmeńską 

klasyczna włoska  przystawka

 Prosciutto crudo e melone / Melon z szynką parmeńską 

Domowe sezamki - przepis krok po kroku

Sezamki - chrupiąca słodka przekąska, czy jest ktoś kto jej nie zna ?

Domowe sezamki

Apetyczna przystawka z grilowanych bakłażanów i suszonych pomidorów - przepis krok po kroku

Dziś mam dla was apetyczną przystawkę, która znika w  mgnieniu oka. Połaczenie szuszonych pomidorów z filecikami anchois, papryczką chili i grilowanym bakłażanem daje niesamowicie apetyczną przystawkę.

Apetyczna przystawka z grilowanych bakłażanów i suszonych pomidorów

Café frappé i ciekawostki przy kawie

Dziś przepis na chłodzące Café frappé i jak na relaks przy kawie przystało, kilka ciekawostek o kawie zebranych w jednym miejscu. Zapraszam ...

Zupa krem z młodych ziemniaków z szałwią i chipsami z bekonu

Pozostając w temacie szałwi, może skusi was bardzo pyszna ziemniaczanka z chipsami z bekonu i smażoną szałwią. Coś wspaniałego, co ostatnio powstało spontanicznie w mojej kuchni. Był poniedziałek i jak to często bywa zostało trochę rosołu z niedzieli, kolejna pomidorówka nie wchodziła w grę, chciałam zrobić wyjątkową zupę, inną niż dotychczas, spojrzałam na moją piękną szałwię, przypomniałam sobie o młodych ziemniaczkach kupionych na sobotnim targu i tak oto powstała zupa krem z młodych ziemniaków, gotowana na rosole, z szałwią i smażonymi chipsami z bekonu. Po prostu pychota !!! 

Zupa krem z młodych ziemniaków z szałwią i chipsami z bekonu