Naleśniki z serkiem mascarpone i truskawkami

Dziś coś słodkiego, szybkiego i sezonowego w jednym , czyli pyszne naleśniki z truskawkami. Nie znam nikogo, kto ich nie lubi, ja wręcz uwielbiam. Tym razem tradycyjny ser biały zastąpiłam serkiem mascarpone, miałam ochotę na kremowy, puszysty ser i owoce. 
Zapraszam i smacznego!

Naleśniki z serkiem mascarpone i truskawkami

Składniki:
Na naleśniki:
400 ml mleko
200 g mąka*
szczypta soli
szczypta cukru
1 łyżka oleju
by były puszyste można dodać również szczyptę proszku do pieczenia (opcjonalnie)
2 jajka

* można mieszać różne mąki np. pszenną i owsianą pół na pół, gryczaną lub użyć tylko najpopularniejszej pszennej; 

Wszystkie składniki oprócz mąki zmiksować, następnie cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę przesianą przez sito. Ciasto odstawić na 1/2 h do lodówki. Po tym czasie smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, smażyć na suchej lub dosłownie z kroplą oleju;

Na krem ( składniki w temp. pokojowej):
 1 żółtko jaja kurzego
4 łyżki cukru
1 łyżka Amaretto lub Marsala
250 g serek mascarpone
200 g truskawki

Truskawki pokroić w kostkę (zostawić kilka do dekoracji -opcjonalnie), żółtko ubić z cukrem na parze na puszysty kogel mogel, dodać Amaretto lub Masala, a następnie cały czas miksując dodać serek; wyłączyć mikser i dodać truskawki, wymieszać delikatnie;

Na każdy naleśnik nakładać warstwę kremu z truskawkami, składać na pół i jeszcze raz na pół lub zwijać w rulonik. Posypać cukrem pudrem i podawać od razu;

Smacznego!

Iwona

Tradycyjne naleśniki z serem

Naleśniki z serem, to jeden z tych deserów, który tworzy naszą kulinarną historię. Niby nic wielkiego, a jednak od pokoleń uwielbiany i przekazywany dalej, czy wyobrażacie sobie dzieciństwo bez wspaniałych naleśników z serem podsmażanych na maśle i do tego bita śmietana ? Ja nie, dlatego dziś zapraszam Was właśnie na naleśniki...

Naleśniki z serem

Składniki:

ciasto naleśnikowe:150 g mąka, 2 szt jajka, 300 ml mleko,szczypta soli, 2-4 łyżki oleju,1-2 łyżki cukru,

nadzienie:200 g twaróg półtłusty,1 szt żółtko jaja, 50-70 g cukier, 1/4 laski wanilia,50 g  rodzynki sułtanki (opcjonalnie);

Wykonanie:

1.Do miski wbić jajka, wymieszać z cukrem,szczyptą soli, wlać najpierw 1/4 mleka, dodać mąkę,dobrze wymieszać by nie było grudek, powoli dolewać ręsztę mleka,aż do uzyskania lejącej konsystencji ciasta. Na samym końcu dodać olej.

2.Nabierać chochelką ciasto i rozprowadzić kolistym ruchem na gorącej patelni formując naleśniki. Smażyć z obydwu stron do lekkiego zarumienienia.

3.Nadzienie: żółtko ubić z cukrem i wanilią do białości,dodać przepuszczony przez maszynkę ser,wymieszać na jednolitą masę. Gdyby ser był zbyt suchy dodać 1-2 łyżki śmietany. Opcjonalnie można dodać też rodzynki lub inne ulubione dodatki.

4.Każdy naleśnik smarować masą serową, złożyć dwa razy na pół formując ćwiartkę koła.

5.Podawać dowolnie: od razu, przysmażane na patelni, z cukrem puderem lub bitą śmietaną. Jak kto lubi.

Smacznego!

Iwona

Pancakes z dyni

Pancakes przywędrowały do nas z zza oceanu i dziś są niezmiernie popularne. I nie ma co się dziwić, bo jest to naprawdę pyszne, śniadaniowe wydanie naleśników.. zapraszam..

Pancakes z dyni

Składniki:

250 g puree z dyni*, 250 ml mleko, 1 jajko, 200 g mąka, 1 łyżecżka proszku do pieczenia, 2-3 łyżki cukru trzcinowego, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, szczypta soli, szczypta chili 1 łyżka oleju + do smażenia;

*dynie pokroić w plastry i piec w przez ok 1h w temp. 200 stopni, następnie zmiksować blenderem

Wykonanie:

1. W  jednym naczyniu wymieszać wszystkie mokre składniki: puree z dyni, mleko,jajko, olej, w drugim naczyniu wszystkie suche składniki: mąka,cukier,sól,przyprawy,proszek do piecznia;

2.Suche składniki dodawać do mokrych cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy;

3.Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, chocelką nabierać ciasto naleśnikowe, wlać na środek patelni i kolistym ruchem patelni formować okrągłe naleśniki. Smażyć do zarumienienia każdej ze stron;

4.Podawać ciepłe z cukrem pudrem lub syropem klonowym;

Z pozdrowieniami

Iwona