Budyń z kaszy manny z konfiturą truskawkową Łowicz, na dżem dobry

    

Kiedy dowiedziałam się o akcji "dżem dobry pobudka" na durszlaku, od razu wiedziałm, że zrobię coś z kaszy manny na śniadanie , uwielbiam ją, a poza tym przypomina mi babcię i jej poranną kaszę z dżemami, sokami i owocami, najbardziej beztroskie poranki mojego dzieciństwa. Robiąc je poczułam się znów jak dziecko i wcale mi nie przeszkadza, że nie mogę zgłosić przepisu do akcji. To właściwie mój błąd, robiąc w pośpiechu zakupy wrzuciłam kilka słiczków do koszyka patrząc tylko na smak, a że jestem wzrokowcem nie doczytałam czy to dżem czy konfitura, gdybym wysłała męża do sklepu,  mogłabym zgonić na niego, a tak "masz babo placek". Wcale jednak nie żałuje, bo śniadanko było pyszne, a produkty tej marki cenię, było tak apetycznie i tak pięknie tego dnia, że cieszę się, że los podarował mi tak cudny poranek... Wiem, mogłam pobiec do sklepu i podmienić słoiczek,
ale chciałam żeby było autentycznie..
Zapraszam na przepis..

Budyń z kaszy manny z konfiturą truskawkową Łowicz na dżem dobry

Składniki na 3-4 kokilki:
50 g kasza manna
250 ml mleko
20 g masło
40 g cukier
2 jajka
1/4 laski swieżej wanilli
szczypta soli
konfitura truskawkowa u mnie Łowicz
Wykonanie:
1. Popołudniu lub wieczorem : zagotować mleko z cukrem i laską wanilii, zdjąć na chwilę z ognia i wsypywać kaszę mannę cały czas mieszając, postawić spowrotem na gaz i mieszając doprowadzić do wrzenia ( masa jest dosyć gęsta); Wyłączyć źródło ciepła, dodać masło i wymieszać.
2. Odczekać kilka minut od momentu wyłączenia, zmiksować  jajka na puszystą masę i połączyć je z kaszą manną.
3.Kokilki posmarować masłem i posypać kaszą manną, napełnić masą z kaszy manny do wysokości 3/4, (budynie bedą rosnąć w piekarniku, ja oczywiście nałożyłam za dużo :))
4.Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, kokilki umieścić w formie, do której wlać gorącą wodę do 3/4 wysokości kokilek. Piec 40-50 minut;

5.Po tym czasie ostudzić budynie i wstawić na noc do lodówki;
6.Rano podgrzać konfiturę z odrobiną wody, wyłożyć kilka łyżek na dno talerzy, na to budyń z kokilki i jeszcze dużą warstwę konfitur na wierzch.

Smacznego!

Iwona

Czekowiśnia - drożdżówka śniadaniowa na "dżem dobry"

Mój poranek z dżemem i czekoladą, to klasyczna drożdżówka z fantazyjnym nadzieniem. Uwielbiam słodkie śniadania o czym pisałam na blogu wiele razy. Drożdżówka wydaje się pracochłonna, ale w rzeczywstiości tak nie jest. Dzięki użyciu zaczynu drożdżowego typu biga, otrzymałam bardzo lekką, puszystą konsystencję, używając tylko 1 jajko i zero tłuszczu. Wyszła lekka jak piórko i bardzo aromatyczna, kwaśny smak wiśni przełamany słodyczą czekolady z nutą chilli i imbiru, to doskonały dla takiego łasucha jak ja, początek dnia.

 Zapraszam zatem na mój 

"dżem dobry, wiśniowo-czekoladowa pobudka". 

Zdjęcia zdjęcami, a tak było na żywo :))

Czekowiśnia - drożdżówka śniadaniowa

na "dżem dobry"

Składniki:

Na zaczyn typu biga:

50 g mąka pszenna typ 650

35 ml mleko zimne

1g drożdże świeże

Na ciasto:

cały zaczyn

250 g mąka pszenna typ 450

150-160 ml mleko

6 g  drożdże świeże

50 g cukier

1 żółtko

szczypta soli

Na wiśniowo-czekoladowy farsz:

200 g dżem wiśniowy 

100 g czekolada gorzka Wedel

szczypta imbiru i chilli

1 białko

20 g mąka pszenna lub ziemniaczana

Wykonanie:

Wieczorem wymieszaj wszystkie składniki na zaczyn, zostaw 2h w temperaturze pokojowej, następnie włóż do lodówki, rano wyciągnij i zostaw w temp.pokojowej na 3h przed własciwym wyrabianiem ciasta. Zaczyn plus ręsztę składników na ciasto umieścić w naczyniu,wymieszaj do połączenia a następnie wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia (ok. 1h).W tym czasie w rondelku rozgrzej dżem, dodaj pokruszoną czekoladę, przyprawy. Białko rotrzep z mąką i dodaj do czekoladowego-wiśniowego farszu, podgrzewaj do zgęstnienia, następnie dobrze ostudź; Wyrośnięte ciasto rozwałkuj, rozsmaruj na jego środku farsz, złóż brzegi do środka i jeszcze na pół, odstaw na 15 minut do lodówki, następnie ponownie rozwałkój i złóż na 3( jak ciasto francuskie), odstaw do lodówki na 15h;Ponownie ciasto rozwałkuj i tym razem zwiń w rulonik, przetnij wzdłuż na pół pozostawiając 2 cm od krótszych brzegów, włóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięca. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz 10 minut, zmniejsz temperaturę do 180 i kontynuuj pieczenie 40 minut;

Iwona

Croissanty, czyli francuskie rogaliki

Nadejście zimy objawia sięu mnie ochotą na słodkości, coraz częściej w mojej kuchni pojawiają się ciasta, rogaliki i inne słodkie wypieki, ot tak, bez okazji; Tak więc dziś zapraszam Was na francuskie croissanty i choć wymagają dużo cierpliwości, to ich smak jest wart każdej poświęconej chwili. Zapraszam..

Croissanty

Składniki:

600 g mąka, 300 g masło, 20 g drożdże, 3 szt jajka, 1 szt żółtko jaja,5 g sól,150 ml woda letnia,

100 ml mleko, opcjonalnie dżem,75 g cukier;

 Wykonanie:

Wieczorem..

1. Zimne masła (250g) wyrobić (połączyć) z 100 g mąki, następnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc.

2.Drożdze rozpiścić w letniej wodzie.Dodać do 500 g mąki. Zacząć wyrabianie.Po 10 minutach dodać kolejno resztę masła (50g), cukier, sól i całe 3 jajka ( stopniowo - po jednym). Proces wyrabiania pownien trwać około 30 minut. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą i również zostawić w lodówce na całą noc.

Następnego dnia..

3.Ciasto drożdżowe i masło z mąką, które schowane było w lodówce rozwałkować. Na ciasto drożdzowe położyć rozwałkowane masło. Złożyć brzegi do środka i rozwałkować po lini łączącej zwinięte brzegi. Następnie znów złożyć i odłożyć na pół godziny do lodówki. Po pół godziny znów rozwałkować w kierunku łaczenia ciasta ( uwaga rozwałkowujemy tylko w tym kierunku,a nie na boki), złożyć i do lodówki. Takie rozwałkowywanie i składanie ciasta powinno zrobić się trzy razy.

4.Przy czwartym rozwałkowywaniu, wykroić romby z ciasta, które następnie przekroić na pół tak by powstały trójkąty.

5.Każdy trójkąt zwijać zaczynając od podstawy w rulonik i formować rogaliki aż do wykończenia ciasta

6.Uformowane croissanty zostawić do wyrośnięcia ok. 1,5 godziny w temperaturze pokojowej.Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni.

7.Tuż przed włożeniem ich do piekarnika posmarować ich rozbitym żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Piec około 15-20 minut ( do zarumienienia rogalików);

Efekt końcowy to rozpływające się w ustach tradycyjne croissanty.

Można je nadziać  dzemem za pomocą szprycy cukierniczej tuż po upieczeniu lub jeśli lubicie czekoladowe podczas zwijania rogalików można  włożyć kawałki ulubionej czekolady.

Smacznego!

Iwona

Hummus - libańskie śniadanie

Hummus to bardzo popularna wegańska pasta z cieciorki i  tahini, pochodząca z Libanu,dziś znana i doceniana na całym świecie. Najczęściej konsumowana z chlebem,pitą, macą czy też jako salsa do surowych warzyw (marchewka,seler, koper włoski itp.); Jest prosta w przygotowaniu i może być ciekawą alternatywą dla zdrowego śniadania.

Hummus - libańska pasta z cieciorki

Składniki:

200g ugotowana cieciorka (ew.z puszki), 3 łyżki sezamu, 3łyżki oleju z oliwek, sól,pieprz do smaku, 1 łyżka soku z cytryny,1 ząbek czosnku (można ominąć);

Wykonanie:

1.Cieciorkę namoczyć w wodzie na całą noc. Następnie odcedzić, zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu ok. 2h, posolić dopiero pod koniec,gdy cieciorka będzie już miekka. Ostudzić.Jeśli używacie cieciorki z puszki ten punkt ominąć.

2.Przygotować tahini: uprażyć sezam na suchej patelni (powinien lekko zbrązowieć), ostudzić,a następnie zmiksować w blenderze wraz z olejem z oliwek;

3.Do zmiksowanego tahini dodać czosnek,cytrynę,cieciorkę i zmiksować blenderem,dodając odrobinę wody z gotowania cieciorki lub wody mineralnej,tak by pasta nabrała mazistej, pulchnej i lekkiej konsystencji;

4.Pastę można dowolnie urozmaicić dodając np. posiekaną natkę pietruszki czy kmin włoski itp. Hummus gotowy.

Smacznego!

Iwona