Roladki z pieczonej papryki,boczku i oscypka ChNP

Dziś kolejne wydanie moich ulubionych roladek z pieczonej papryki, tym razem z nutką żurawiny, wędzonego boczku i oscypka. Idealne jako przekąska przed daniem głównym, prosta w przygotowania i wyborna w smaku. Zapraszam..

Składniki na 6 roladek:

1 szt papryka czerwona,

3-4 plastry boczku wędzonego,

80-100 g oscypek ChNP

konfitura żurawinowa do posmarowania

sól do smaku,

pieprz czarny świeżomielony do smaku,

 ser pecorino starty do posypania wierzchu,

olej do skropienia 

Wykonanie: 

1.Piekarnik rozgrzać do 220 stopni;

2.Paprykę umyć, ułożyć na formie do pieczenia i włożyć do piekarnika, piec 30-35 minut, w tym czasie w połowie pieczenia przekręcić conajmniej raz "na drugą stronę";

Po tym czasie wyjąć paprykę z piekarnika i włożyć do woreczka, który następnie szczelnie zamknąć, odstawić do wystygnięcia ( ułatwi to potem usuwanie skórki);

3.Gdy papryka wystygnie, otworzyć woreczek, wyjąć delikatnie i obrać ją dokładnie ze skórki;

4. Obraną paprykę podzielić wzdłuż na grube pasy ( szerokość ok. 5-6 cm x naturalna długość waszej papryki), oczyścić z ziaren, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku;

5.Każdy kawałek papryki posmarować żurawiną używając pędzelka i kłaść plaster boczku;

6.Na jeden z brzegów kawałka papryki na warstwę boczku kłaść podłużny kawałek oscypka o grubości  ok 1-2 cm  i długi tak by pokrywał się z szerokością kawałków papryki ok. 5-6 cm).

7.Paprykę zwijać w roladki zaczynając od brzegu z serem; Wyrównać brzegi roladek,przeciąć je na pół i spiąć wykałaczką;

8.Roladki ułożyć w formie do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, posypać startym pecorino i skropić olejem;

9.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i zapiec roladki 10 minut.

Podawać na ciepło! Gotowe! Smacznego!

Iwona