Podróż smaku z Apetiną II - Italia w 30 min

Dziś zabieram Was w symboliczną podróż smaku do Italii. Soczyste pomidory, pesto, rukola i ser to składniki, które kojarzą mi się tak bardzo z Włochami, że nie mogłam się powstrzymać by to właśnie one były protagonistami tego wpisu. Podczas gotowania cały dom był wypełniony  zapachem świeżych pomidorów, a serowa pianka z Apetiny i śmietanki dodała "tego czegoś", co sprawiło, że smakiem przeniosłam się do słonecznej Italii. Jednym słowem "dolce vita", wypełniona radością gotowania, smakiem i degustacją, nie tylko zupy, ale i życia :) Zapraszam...

Zupa krem ze świeżych pomidorów pod serową pianką

Składniki na 4 porcje:

1,5 kg dorodnych pomidorów
2 ząbki czosnku 
200 ml wywaru warzywnego do ewentualnego podlania 
masło do smażenia 
sól,pieprz do smaku
1 opakowanie serka Apetina pesto i rukola
200 ml śmietanki 30%
bazylia do dekoracji

Wykonanie:

1.Pomidory obierz ze skórki (najlepiej obiera się pomidory po zanurzeniu na chwilę  we wrzątku), wytnij gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
2.Na maśle zeszklij  czosnek drobno posiekany. Dodaj pomidory, dopraw solą,pieprzem do smaku i duś pod przykryciem około 15-20 minut. Następnie zmiksuj blenderem na krem, jeśli krem wydaje ci się zbyt gęsty, dodaj stopniowo wywar.
3.Serek i śmietankę umieść w naczyniu i ubij do puszystej konsystencji; Ubity serek przełóż do szprycy lub rękawa cukierniczego.
4. Nalewaj krem do szklanek lub talerzy do wysokości 3/4 naczynia i na wierzch kładź porcję ubitego serka; Ozdób dowolnie np. plasterkiem pomidora lub/i bazylią;
5.Podawaj np. z kromką zgrillowanego chleba;

Smacznego !

Iwona

Podróż smaku z Apetiną - Prowansja w 30 min

Dziś zabieram Was w podróż smaku, na zapierające dech w piersiach pola Prowansji, na szlak smaku ziół i lawendy. Proste smaki, prości ludzie i wykwintne dania. Bez biletu, pieniędzy, rezerwacji możecie zrobić danie, które zabierze Was wprost do Prowansji. Proponuję risotto z ziołami i lawendą, dodatek serka sprawił, że ma niezwykle kremową konsystencję, przy czym pozostaje daniem zarówno sycącym, jak i lekkim. Przerwa na lunch wcale nie musi kończyć się ocieżałością, można zjeść pysznie, wykwintnie, aromatycznie, a przy tym pozostać w formie i mieć dużo energii do działania. Pozostawiam Was z tym aromatycznym daniem i smacznego kochani...

Risotto "Prowansja w 30 min"

Składniki na około 3-4 porcje:
2 szklanki ryżu do risotta
1 kieliszek białego  wytrawnego wina
1 opakowanie serka czosnek i zioła Apetina
1 szt mała cebulka
4 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz do smaku
2 gałązki lawendy
1 łyżka masła do smażenia
1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:
Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż 2 minuty na maśle, następnie dodaj ryż i smaż jeszcze razem chwilę aż nasiona ryżu zrobią się szkliste. Podlej winem i pozwól mu odparować, następnie dodawaj chochelką stopniowo gorący bulion często mieszając; gdy ryż wchłonie płyn, dodaj kolejną chochelkę i tak aż do osiągnięcia miekkości ryżu ( ok. 18 minut). Wyłącz źródło ciepła dodaj kwiaty lawendy i kilka posiekanych listków z gałązki, zioła, wymieszaj, a następnie dodaj serek czosnek i zioła Apetina, ponownie wymieszaj, skosztuj i dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku; Wykładaj na talerze (można użyć pierścieni cukierniczych by nadać mu ładny, regularny kształt), ozdób dowolnie np. gałązką lawendy i podawaj. 

Smacznego!

Iwona

Frappé M&M - melisa i melon

Dziś mój nowy eksperyment z ziołami - dwukolorowe, orzeźwiające frappé  na bazie melona, melisy, natki pietruszki, miodu i limonki. Wielka skarbica witamin i składników odżywczych, prawdziwa rozkosz dla podniebienia i naszego organizmu. Zapraszam..

Frappé M&M - melisa i melon

Składniki:
2 szklanki melisy zaparzonej wg instrukcji na opakowaniu
1/2 melona
1 limonka
miód do smaku (użyłam ze spadzi liściastej)
pęczek pietruszki

Wykonanie:
Melisę rozlać do pojemnika na kostki lodu i zamrozić. Następnie za pomocą rozdrabniacza pokruszyć ziołowy lód. Polowę lodu zmiksować z pietruszką i sokiem z limonki, drugą połowę z melonem i miodem do smaku. Obydwa napoje zielony i pomarańczowy nalewać jednocześnie do szklanek i podawać. Można wymieszać, jak i pić dwa różne smaki oddzielnie w jednej szklance;

Miłego orzeźwienia!

Iwona

Orzeźwiający napój - melisa z truskawkowym sercem i limonką

Do tej pory nie sądziłam, że zioła mogą tak pysznie smakować i stać się bazą do letnich napojów. Utożsamiałam je raczej z potrzebą niż z przyjemnością. Akcja na durszlaku skłoniła mnie do eksperymentowania i powstał niesamowity napój - melisa z truskawkowym sercem i limonką :) Dosłownie zdobył moje podniebienie... mam ochotę na więcej takich pysznych eksperymentów.. 

Składniki:
3 torebki melisy
800 ml wody
400 g truskawek
2 limonki
cukier do smaku
Wykonanie:
Wodę zagotowałam i zaparzyłam melisę przez około 10 minut pod przykryciem, odstawiłam do schłodzenia;
Truskawki zmiksowałam blenderem na puree i odrobinę dosłodziłam cukrem, następnie przelałam je do formy silikonowej do pralinek w kształcie serca, wstawiłam do zamrażalnika by uzyskać truskawkowe kostki lodu. Wycisnełam sok z jednej limonki, drugą pokroiłam w plastry. Zimną melisę wymieszałam z sokiem i dodałam plasterki limonki, a następnie zamrożone puree z truskawek w kształcie serc. Wymieszałam i podałam. W miarę upływu czasu truskawkowe serca rozmrażają się i uwalniają orzeźwiający smak truskawek na melisowym tle. Coś pysznego! Polecam!!!

Smacznego orzeźwienia!

Iwona