Zelten - bożonarodzeniowe ciasto z Tyrolu

Grudzień to czas przygotowań do długo wyczekiwanych Swiąt Bożego Narodzenia, czas prezentów, planowania menu, zakupów, sprzątania i wielu innych czynności, które sprawią, że święta będą wyjątkowe. Jeśli macie ochotę przygotować coś innego niż zawsze zapraszam Was na typowo bożonarodzeniowe ciasto z Tyrolu. Przygotowuje się go tradycyjnie ze  składników dostępnych w zimie od wieków, czyli suszonych owoców, migdałów, orzechów włoskich i pini. Bardzo proste, aromatyczne „dolce secco”. 

Składniki: 
100 g suszonych owoców ( figi lub śliwki), 100 g orzechów włoskich (lub mieszanych np. migdały, laskowe itp), 50 g orzeszków pini, 50 g rodzynki , 50-100 ml grappa , 200 g mąka, 2 jajka , 100 g masło, 100 g cukier, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 100 ml mleko ;
Wykonanie:
1.Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie na kilkanaście minut. 
2.Suszone owoce, orzechy i orzeszki drobno posiekać. 
3.Rodzynki odsączyć z wody, połaczyć z posiekanymi owocami i orzechami, a nastąpnie zalać grappą i odstawić na kilka minut. 
4.W tym samym czasie ucierać masło z cukrem do puszystej konsystnecji, dodać stopniowo jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko. 
5.Na samym końcu dodać do ciasta odsączone z alkoholu owoce i orzechy. 
6.Wymieszać dokładnie i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). 

Smacznego!

Iwona

Strauben - tyrolski racuch w kształcie spirali

Kto z Was wybiera się na narty w Dolomity lub okolice Tyrolu na pewno będzie miał okazję spróbować wspaniałych racuchów w kształcie spirali, coś wspaniałego dla oka i dla podniebienia, a kto  się nigdzie nie wybiera, a lubi ciekawe słodkości zapraszam na przepis..

Strauben

Składniki na 5-6 szt: 200 g mąka, 3 szt jajka, 100 ml mleko, 50 g cukier, 20 ml grappa ewentualnie spiritus, 20 g masło, olej do smażenia ;
Wykonanie:
1.Masło roztopić i ostudzić. 
2.Zółtka oddzielić od białek. 
3.Z białek ubić sztywną pianę. 
4.W naczyniu wymieszać żółtka z cukrem, dodać mleko, mąkę,grappę i wymieszać do połaczenia składników. Na samym końcu dodać rozpuszczone masło. Ponownie wymieszać.Następnie dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. 
5.Na patelni rozgrzać 150 ml oleju. 
6.Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego, rozprowadzić ciasto na gorącym oleju formując spiralę, zaczynać od brzegu patelni w stronę środka i smażyć  z obydwu stron. Podawać ciepłe z dżemem z żurawiny. 

Smacznego!

Iwona