Łatwe ciasto z gruszkami - przepis krok po kroku

Czasem jest tak, że chciało by się zjeść coś słodkiego, ale nie chcę sie nam ubijać pian, robić mas, przekładać biszkoptów, zwijać rolad, chłodzić słodkich kremów.. wtedy najlepiej postawić na ciasto francuskie z owocami, sprawdza się idealnie..

Zobaczcie sami..

Łatwe ciasto z gruszkami 

Składniki: ciasto francuskie 500 g,gruszki 500 g – w moi przypadku wyszło 5 średnich gruszek, orzechy włoskie 50 g, cytryna, cukier 50 g, 20 ml brandy lub innego alkoholu dobrze komponującego się smakowo z owocami, szczypta cynamonu,biszkopty 10 szt (lub więcej w zależności od wielkosci), 1 żółtko, 5 ml mleka;

Krok po kroku.....

1.Gruszki obrać, pokroić w plastry. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z 1 łyżeczką cukru.Polać nim gruszki.

2.Orzechy posiekać, dodać do gruszek. Wymieszać. Dodać resztę cukru,alkohol oraz  szczyptę cynamonu.

3.Rozkruszyć 2-3 biszkopty i dodać do gruszek. Wymieszać.

4.Foremkę wyłożyć  połową ciasta francuskiego, na dnie ułożyć warstwę biszkoptów. Ponieważ gruszki to zazwyczaj bardzo soczyste owoce, mają one ważne zadanie wchłaniania ich soku, który powstanie podczas pieczenia.

5.Przełożyć gruszki do formy.

Przykryć drugą cześcią ciasta francuskiego i dokładnie połaczyć brzegi. Zrobić „kominek”.

6.Nakłuć ciasto widelcem. Rozbić żółtko z mlekiem i posmarować nim wierzch ciasta. Właczyć piekarnik na 200 stopni.

7.Piec 40 minut.

8. Można podawać na ciepło i na zimnio, z bitą śmietaną czy lodami.

Smacznego !

Z pozdrowieniami
Iwona

Crostata di marmellata / Włoska tarta z konfiturą

   Crostata – najstarszy włoski deser, który przetrwał w praktycznie niezmienionej formie do dzisiejszych czasów. Niektóre pogańskie legendy wskazują na istnienie crostaty nawet przed erą chrześcijańską;
Jedna z nich mówi, że syrena Partenope upodobała sobie szczególnie Zatokę Neapolitańską i raz do roku, na wiosnę ukazywała się i śpiewała ludziom; Mieszkańcy by jej podziękować postanowili złożyć jej w darze to co mieli najcenniejszego: mąkę, jaja, cukier trzcinowy, wodę z kwiatów pomarańczy i przyprawy; Partenope zaniosła dary ludzi na Olimp, ucieszeni bogowie zamienili je w tartę, którą oddali syrenie. Partenope zamiast zjeść postanawia podarować ją ludziom, którzy wykazali tyle dobrego serca i hojności. 

Crostata di marmellata / Włoska tarta z konfiturą

Crostata -włoska tarta z konfiturą

Składniki*:

Ciasto:

500 g mąka

250 g masło

200 g cukru pudru

3 zółtka

1 jajko całe

200 g cukru pudru

szczypta soli

skórka otarta z 1 cytryny lub łyżka wody pomarańczowej

Nadzienie:

1 słoiczek dowolnego dżemu lub marmolady (ok 300-400 g)

2-4 łyżki wody

*wszystkie składniki powinny być zimne

Wykonanie:

Mąkę i masło  połaczyc ze sobą aż uzykamy „piasek”, dodać jajko, żółtka, cukier puder, szyptę soli, skórkę z cytryny i wyrobić do połaczenia składników. Cały proces powinien trwac bardzo krótko,aby składniki się nie zagrzały od rąk. Dlatego powiem szczerze - trzeba się spieszyć, im szybciej polaczymy w jedność składniki tym ciasto będzie bardziej kruche. Gdyby ciasto nie chciało się połączyć – dodać łyżkę zimnej wody; Tak wyrobione ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ½ h.

Formę wysmarować masłem, posypać mąką.

Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 0,5-0,8 cm. Nawinąć na wałek i przenieść na formę. Odciąć niepotrzebne, wystające kawałki ciasta i wyciąć z nich paski, które położymy na wierzch; Nakłuć dno widelcem.

Dżem wymieszać z wodą i wlać na ciasto; Z wykrojonych pasków ułożyć dowolną dekorację na wierzchu crostaty (patrz foto); Dla koloru można posmarować za pomocą pędzelka wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem;

Piec crostatę około 45 minut w piekarniku do 180 stopni ( ciasto powinno się zarumienić,a jego boki lekko odstawać od formy); Podawać po wystudzeniu;

                                      Smacznego!
                                        Iwona