Wegebolognese

Po karnawałowych szaleństwach czas na lekkostrawny, a zarazem pożywny obiad, czyli spaghetti z  wegetariańskim sosem bolońskim. Smacznego!

Składniki:
soczewica 1 szklanka

seler naciowy 1 gałązka 

cebula 1  szt mała

pomidory krojone z puszki 400 g

rozmaryn 1 gałązka

sól do smaku

pieprz do smaku
szczypa chilli

makaron spaghetti 250 g ( na 2 porcje)

soda oczyszczona 1 łyżeczka (do namoczenia soczewicy)

oliwa z oliwek do smażenia

Wykonanie:

Soczewicę zalać wodą wraz z łyżeczką sody i zostawić na całą noc. Na drugi dzień odcedzić  i wypłukać;

Seler i cebulkę drobno posiekać, zarumienić delikatnie na 2 łyżkach oleju z oliwek, dodać soczewicę;

Podlać 150-200 ml wody i gotować razem 5 minut;

Następnie dodać pomidory z puszki;

Doprawić solą, pieprzem, chilli do smaku, dodać rozmaryn, przykryć pokrywką i duśić razem do miekkości soczewicy (ok. 20-25 minut)

Ugotować spaghetti al dente;

Nakładać porcje spaghetti na talerze i polać sosem wegebolognese; 

Smacznego!

Iwona

Sos boloński - krok po kroku

Sos boloński – najbardziej znany i uwielbiany na całym świecie włoski sos. Każdy z nas ma swój własny patent na ten specjał. Dziś zdradzę wam mój...

   Sos boloński odkryłam i nauczyłam się go robić podczas studiów, gdzie zaprzyjaźniłam się z rodzimą Włoszką Laurą. To ona zaraziła mnie pasją do kuchni włoskiej, nie tylko było tanio, szybko, ale i wyśmienicie. Jednak Ragu – to był specjał zachowany na wyjątkowe okazję lub niedzielę. Prawie tak jak u nas rosół. Nie wymagał zbyt wielkiego wkładu pracy, ale potrzebował długiego gotowania na małym ogniu.. „cottura lenta..”mówiła Laura, „oto pierwszy i najważniejszy sekret prawdziwego ragu bolognese”.