Thai z kurczakiem

Ryż thai, znany też jako jasmine, to bardzo aromatyczny ryż o długich ziarnach. Doskonale nadaje się do potraw gotowanych na parze. Dużo osób z mojego otoczenia narzeka na jego twardość, fakt ma specyficzną "zbitą" strukturę, ale za to idealnie nadaje się do dań na sypko. Przy gotowaniu ryżu thai na parze  należy pamiętać by namoczyć go przed gotowaniem 30 minut w zimnej wodzie;

 A ja dziś zapraszam Was na bardzo lekkie i pożywne danie - thai z kurczakiem..

Składniki:

300 g ryż thai/jasmine, 400 g pierś z kurczaka, mąka do obtoczenia,

1 szt marchewka, 4 fileciki anchois, 50-100 g groszek mrożony lub świeży, 300-500 ml woda lub bulion drobiowy, 1 szt cebula dymka,ipęczek natka piertuszki, sól i pieprz do smaku, 2 łyżki oleju do smażenia;

Wykonanie:

1.Ryż wypłukać, a następnie namoczyć w zimnej wodzie - 30 minut;

2.Po tym czasie wyjąć ryż z wody i ugotować go na parze (ok 15-20 minut);

3.Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulkę razem z filecikami anchois; Pierś kurczaka pokroić w grubszą kostkę, obtoczyć w mące i dodać na patelnie;Smażyć do zarumienienia ze wszystkich stron;

4.Marchewkę pokroić w kostkę, dodać na patelnie; posypać natką pietruszki;zalać wodą lub bulionem i dusić kilkanaście minut, tak aby marchewka była miekka,ale nierozgotowana;

W ostatnich minutach duszenia(3-5) dodać do sosu groszek;doprawić solą i pieprzem do smaku;Potem wyączyć zródło ciepła;

5.Ryż nakładać na talerze, robiąc na środku dołek,w który nalewać sos z warzywami i kurczakiem; 

Smacznego!

Iwona

Wytrawny torcik 3w1

Brokuły, ziemniaki, szynka - te 3 składniki stworzyły ze sobą idealną całość, z której powstał wytrawny torcik; Idealny jako zimna przystawka na przyjęciu, na szybką przekąskę dla niejadków  i wszystkich innych, którzy lubią ciekawy akcent w menu...

Składniki na 4 szt: 300 g brokuły, 400 g ziemniaki, 300 g szynki gotowanej,2-4 łyżki śmietany, 2 łyżki oleju z oliwek, 1 łyżka masła,sól i pieprz do smaku;

Wykonanie:

1.Brokuły rozdzielić na różyczki,a następnie ugotować do miekkości na parze (ok 10-15 min);

2.Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i również ugotować na parze do miekkości;

3.Ostudzone brokuły zmiksować w blenderze na jednolitą masę z 2 łyżkami oleju z oliwek,doprawić do smaku solą i pieprzem;

4.Jeszcze ciepłe ziemniaki wymierszać z 1 łyżką masła i widelcem doprowadzić do konsystencji puree;

5.Szynkę zmiksować w blenderze ze śmietaną na jednolitą  masę, doprawić pieprzem do smaku;

6. Za pomocą pierścieni cukierniczych lub innych naczyń o podobnej formie, robić tymbaliki nakładając zmiksowane składniki w kolejności: 1/3 objętości ziemniaki (puree),potem szynka, potem brokuły; Włożyć do lodówki do schłodzenia na conajmniej 2h; Przed podaniem wyjąć delikatnie z naczynia przekręcając je „do góry nogami”na drugi talerz, udekorować dowolnie; Smacznego!

Z pozdrowieniami

Iwona