środa, 28 stycznia 2015

Pieczeń paprykowa z 3 rodzajów mięs


Dawno mnie nie było, ale mam nadzieję, że tą wspaniałą pieczenią nadrobię zaległości :)
Czasem tak bywa, że wena kulinarna woła o odpoczynek, a potem wraca i tworzymy coś pysznego!
Dziś zapraszam Was na pieczeń z trzech różnych mięs o nucie paprykowej, wyszła bardzo pyszna i aromatyczna, doskonale sprawdziła się jako obiad, jak i potem, jako dodatek na kanapkę.Polecam!

Składniki: 500 g cielęcina, 500 g wieprzowina (łopatka), 300 g filet z kurczaka, 200 g boczek surowy, 200 g boczek wędzony w plasterkach, 3 ząbki czosnek,papryczka chili, sól i pieprz do smaku, łyżeczka kminku, pęczek natki pietruszki, '1 szt cebulka mała,  2 jajka, 1 szt papryka, 2 gałązki rozmarynu;
Wykonanie:
1.Za pomocą maszynki do mięsa zmielić razem wszystkie mięsa (oprócz boczku w plasterkach) oraz paprykę;
2.Posiekać cebulkę, natkę pietruszki i 1 ząbek czosnku;
3.Do szerokiej i wysokiej miski włożyć zmielone mięso,doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać cebulkę,czosnek,pietruszkę, 2 jaja,kminek i wyrobić rękami na idealnie połączoną masę miesną jak do kotletów mielonych, gdyby masa wydawała wam się zbyt luźna,podsypać odrobiną bułki tartej, gdyby była zbyt zwarta dodać jeszcze jedno jajko lub odrobinę mleka;

4.Na desce rozłożyć warstwę plasterków boczku, wyłożyć na nie masę miesną, uformować cylinder i zawinąć plasterkami boczku; Pod pieczeń i na pieczeń położyć gałązkę rozmarynu; Za pomocą pędzelka posmarować wierzch olejem; Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i wstawić pieczeń na 40-50 minut; Przed pierwszym krojeniem odczekać 15-20 minut by mięsne soki mogły się ustabilizować w środku,a nie wypłynąć;
                     Podaje zazwyczaj z jakąś konfiturą wytrawną np. z czerwonej cebuli czy fenikuła;


Smacznego!
Iwona

3 komentarze:

  1. bardzo ciekawa propozycja:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda jak z bajki, widać serce włożone w to danie..:)
    Pozdrawiam cieplutko*

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz, niby taki mały gest,a jakże cieszy każdego blogera.