niedziela, 31 maja 2015

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Dzisiejszy dzień umila nam czekoladowa rozkosz z truskawkami. 




Ciasto mocno czekoladowe przełożone kremem z serka mascarpone i owocami - pychota!!! Zapraszam..


Składniki ( w temperaturze pokojowej):
Na ciasto:
150 g czekolady gorzkiej,
2 łyżki kakao,
 80 g cukru, 
100 g masła,
 130 g mąki, 
3 jajka, 
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki rumu
Na krem:
1 żółtko
3 łyżki cukru
250 g serek mascarpone
1 łyżka likieru Masala
300 g truskawek + do kilka dekoracji

Wykonanie:
Czekolady rozpuścić na parze, ostudzić i wymieszać z przesianym przez sitko kakao. Masło rozetrzeć na puszystą masę z cukrem.Następnie dodać ostudzoną lecz jeszcze płynna czekoladę oraz rum. Mieszająć dodawać do masy czekoladowej po 1 żółtku. Z białek ubić sztywną pianę. Połaczyć ją z masą czekoladową delikatnie mieszając. Na samym końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Przełożyć do keksówki i piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czekoladowy placek dobrze wystudzić, a następnie przekroić wzdłóż na pół.
Krem: żółtko ubić z cukrem na parze, dodać likier i cały czas miksując dodać serek mascarpone; truskawki pokroić w kosteczkę i połączyć z kremem.
Przekrojony placek przełożyć kremem i wstawić do lodówki na min. 2h. Porzed podaniem posypać cukrem pudrem i ewentualnie udekorować truskawkami;

Miłej niedzieli 
Iwona

sobota, 30 maja 2015

Orzeźwiający napój - melisa z truskawkowym sercem i limonką

Do tej pory nie sądziłam, że zioła mogą tak pysznie smakować i stać się bazą do letnich napojów. Utożsamiałam je raczej z potrzebą niż z przyjemnością. Akcja na durszlaku skłoniła mnie do eksperymentowania i powstał niesamowity napój - melisa z truskawkowym sercem i limonką :) Dosłownie zdobył moje podniebienie... mam ochotę na więcej takich pysznych eksperymentów.. 


Składniki:
3 torebki melisy
800 ml wody
400 g truskawek
2 limonki
cukier do smaku
Wykonanie:
Wodę zagotowałam i zaparzyłam melisę przez około 10 minut pod przykryciem, odstawiłam do schłodzenia;
Truskawki zmiksowałam blenderem na puree i odrobinę dosłodziłam cukrem, następnie przelałam je do formy silikonowej do pralinek w kształcie serca, wstawiłam do zamrażalnika by uzyskać truskawkowe kostki lodu. Wycisnełam sok z jednej limonki, drugą pokroiłam w plastry. Zimną melisę wymieszałam z sokiem i dodałam plasterki limonki, a następnie zamrożone puree z truskawek w kształcie serc. Wymieszałam i podałam. W miarę upływu czasu truskawkowe serca rozmrażają się i uwalniają orzeźwiający smak truskawek na melisowym tle. Coś pysznego! Polecam!!!





Smacznego orzeźwienia!
Iwona
Przepis na ziołowe orzeźwienie

piątek, 29 maja 2015

Pieczarki faszerowane - pychota!!!

Kilka dni temu rzucił mi się w oczy mega apetyczny przepis na pieczarki faszerowane u Joduha Kuchenna, a że kocham pieczarki i wszystkie grzyby ogółem, danie pojawiło się u mnie prawie, że następnego dnia. W przepisie zmodyfikowałam 2 rzeczy: pierwsza mięso - użyłam cielęciny, gdyż akurat kupiłam do innego dania i wziełam trochę do pieczarek :), druga to fakt, że posiekane ogonki i blaszki zarumieniłam na maśle z czosnkiem i natką pietruszki, dzięki czemu nabrały pysznego czosnkowo-maślanego smaku. Wszystkie grzyby zawsze smażę na maśle z dużą ilością natki pietruszki ( to mój sekret :))); Cebulę w przepisie ominełam, gdyż do grzybów używam jej bardzo rzadko;
Z tego miejsca pragnę podziekować Jodusze Kuchennej (mam nadzieje, że dobrze odmieniłam) za mega pyszny przepis i inspirację. Blog perełka, komplementy!!!!

A teraz do dzieła :)


Składniki na ok. 2 porcje po 4 pieczarki:
8 dużych pieczarek
2 ząbki czosnku
2 łyżki startego sera żółtego ( użyłam  wędzony górski)
masło do smażenia
pęczek natki pietruszki 
150-200 g mielonej cielęciny
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
bułka tarta, sezam, jajko do panierki;
Wykonanie:
Pieczarki oczyściłam, następnie usunełam korzonki i łyżeczką wyjełam blaszki. Blaszki i korzonki drobniutko posiekałam. Na patelni rozgrzałam odrobine masła, dodałam posiekany czosnek, podsmażyłam chwilę i dodałam blaszki i ogonki, dodałam posiekaną natkę (dużo natki:)), doprawiłam solą, przykryłam pokrywką i pozwoliłam grzybom się zarumienić na śrdednim ogniu, raz na jakiś czas mieszając. Następnie wyłączyłam źródło ognia i pozostawiłam do wystygnięcia.
Ostygnięte podsmażone grzyby, połączyłam z mielonym mięsem,  serem żółtym, doprawiłam solą i pieprzem do smaku. Jajko roztrzepałam i dodałam do mięsa około 2 łyżki, resztę zostawiłam do panierki. Mięso ze składnikami dobrze wyrobiłam, a następnie wypełniłam pieczarki nieco ponad kapelusz ( jeśli zostanie wam odrobinę mięsa i nie zmieści się do pieczarek można uformować pulpecika i usmażyć jak kotleta mielonego). Napełnione pieczarki obtoczyłam w jajku i bułce tartej wymieszanje z sezamem, a następnie smażyłam ze wszystkich stron na średnim ogniu. Osuszyłam z nadmiaru oleju na ręcznikach papierowych. Przed podaniem odczekałam 10 minut, by ewentualne soki mięsne "uspokoiły" się :) By przełamać smak smażonego, zrobiłam do nich najzwyklejszą sałatę z winegretem z oliwy i octu jabłkowego domowego i kilku pomidorków. Było mega pysznie!!!! Polecam!!!!!!





Dziękuję i smacznego!!!
Iwona

czwartek, 28 maja 2015

Proste ciasto jogurtowe z truskawkami

Co roku czekam na truskawki, na pyszne koktaile, dżemy, lody, kompoty i ciasta z nimi. Najpyszniejsze dla mnie są te najprostsze, jak ciasto drożdżowe, jogurtowe czy biszkoptowe. Dziś ciasto jogurtowe, bardzo łatwe, wilgotne, a w nim zanurzone pyszne truskawki... Zapraszam..


Składniki
250 g mąki
150 g cukru
3 jajka
150 g jogurtu naturalnego (jeden mały kubeczek)
120 ml rozpuszczonego, ostudzonego masła
skórka z 1 cytryny
sok z poąówki  cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilkanaście świeżych truskawek (najlepsze są te małe, gdyż mają mniej wody w sobie i więcej smaku)

Wykonanie:
1.Ubić całe jaja z cukrem na puszystą pianę. 
2.Następnie cały czas ubijając dodać w następującej kolejności reszte składników: 
- najpierw masło,
-potem skórkę  i sok z cytryny,
- jogurt, 
- a na samym końcu mąkę przesianą przez sito i wymieszaną z proszkiem do pieczenia; 
3.Przelać do formy, na wierzchu ułożyć w rzędach truskawki i piec ok 50 - 60 minut w piekarniku rozgrzanym do  180 stopni. Przed wyłaczeniem wykonań próbę suchego patyczka. Jeśli patyczek wbity w ciasto po wyjęciu jest suchy- ciasto gotowe, jeśli nie kontynuować pieczenie jeszcze kilka minut i ponownie wykonać próbę.
4.Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem i ewentualnie ozdobić świeżymi truskawkami;

Smacznego!
Iwona

środa, 27 maja 2015

Naleśniki z serkiem mascarpone i truskawkami

Dziś coś słodkiego, szybkiego i sezonowego w jednym , czyli pyszne naleśniki z truskawkami. Nie znam nikogo, kto ich nie lubi, ja wręcz uwielbiam. Tym razem tradycyjny ser biały zastąpiłam serkiem mascarpone, miałam ochotę na kremowy, puszysty ser i owoce. 
Zapraszam i smacznego!


Naleśniki z serkiem mascarpone i truskawkami



Składniki:
Na naleśniki:
400 ml mleko
200 g mąka*
szczypta soli
szczypta cukru
1 łyżka oleju
by były puszyste można dodać również szczyptę proszku do pieczenia (opcjonalnie)
2 jajka

* można mieszać różne mąki np. pszenną i owsianą pół na pół, gryczaną lub użyć tylko najpopularniejszej pszennej; 

Wszystkie składniki oprócz mąki zmiksować, następnie cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę przesianą przez sito. Ciasto odstawić na 1/2 h do lodówki. Po tym czasie smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, smażyć na suchej lub dosłownie z kroplą oleju;

Na krem ( składniki w temp. pokojowej):
 1 żółtko jaja kurzego
4 łyżki cukru
1 łyżka Amaretto lub Marsala
250 g serek mascarpone
200 g truskawki

Truskawki pokroić w kostkę (zostawić kilka do dekoracji -opcjonalnie), żółtko ubić z cukrem na parze na puszysty kogel mogel, dodać Amaretto lub Masala, a następnie cały czas miksując dodać serek; wyłączyć mikser i dodać truskawki, wymieszać delikatnie;

Na każdy naleśnik nakładać warstwę kremu z truskawkami, składać na pół i jeszcze raz na pół lub zwijać w rulonik. Posypać cukrem pudrem i podawać od razu;
Smacznego!
Iwona


wtorek, 26 maja 2015

Wiosna na talerzu

Po krótkiej przerwie związanej ze zdrowiem powracam z nowym, kolorowym i mega wiosennym przepisem. Zdrowa, pożywna zupka krem z groszku i chipsy z rzodkiewki, do tego bez, który teraz kwitnie niemalże wszędzie. Przepis tak łatwy, że robił go mój mąż :)  Zapraszam i smacznego!

Zupa krem z groszku cukrowego i awokado z chipsami z rzodkiewki i kwiatami bzu




Składniki (na około 4 porcje) :
400 g groszek cukrowy w strączkach 
1 dojrzałe awokado
1-1,2 litr bulion warzywny
1-2 szt  ząbki czosnku
1 łyżka masła do smażenia
kilka listków świeżej bazyli
5-6 rzodkiewiek
oliwa do skropienia
1 garść kwiatów bzu zbieranych z dala od dróg i zanieczyszczeń
sól do smaku
pieprz do smaku (lub szczypta chilli)
Wykonanie:
1. Strączki groszku wypłukaj, oczyść z ewentualnych twardych ogonków (te większe strączki można przekroić na pół (opcjonalnie));
2.Czosnek drobno posiekaj , podsmaż na maśle, dodaj groszek ( ze strączkami), zalej  bulionem i gotuj do miekkości, dopraw solą i pieprzem do smaku.
3.W tym czasie, umyj rzodkiewki, pokrój je w cieniutkie plasterki, rozłóż na blaszcze, posyp solą, skrop oliwą i wymieszaj, wstaw na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
4.Gdy groszek jest już miekki odłóż kilka całych strączków do dekoracji,reszte zmiksuj blenderem na krem;Wyłącz źródło ciepła.
5.Awokado obierz ze skórki, pokrój w mniejsze kawałki i dodaj do kremu, dodaj również kilka listków bazylii, ponownie zmiksuj aż zupa uzyksa idealną aksamitność;
6.Zupę krem nalewaj na talerze, wierzch posyp chipsami z rzodkiewki, udekoruj strączkiem groszku i kwiatami bzu. Podawaj od razu, smacznego!

Iwona i Przemek